Irish Stew (Cozido Irlandês)

Delicioso prato tradicional irlandês. Ideal para ser servido como prato principal. 
Uma boa pedida para o almoço ou jantar do dia de São Patrício - 17 de Março!

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de carneiro
• 1/2 kg de cebola
• 1 kg de batata
• 350 g de cenoura
• 4 ramos de aipo(opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Caldo de carne caseiro ou 2 tabletes dissolvidos em água o quanto baste para cobrir os ingredientes na panela.
• 3 colheres de sopa de salsa picadinha

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos não muito pequenos. Corte em fatias de 1 cm as cebolas e as batatas. As cenoura e o aipo também. Em uma panela, coloque uma camada de cebolas, depois uma de carne, em seguida uma de batatas, cenouras e aipo. Tempere cada camada com sal e pimenta do reino. Cubra com caldo de carne (feito em casa ou 2 tabletes dissolvidos em água), preparado conforme as instruções da embalagem) e cozinhe em fogo moderado até a carne ficar macia. Um pouco antes de servir, salpique com a salsa picada. Sirva com arroz branco.

Sobre o Irish Stew:

O Irish Stew(em inglês: Irish Stew e em irlandês: "stobhach gaelach")

 é um dos pratos nacionais da Irlanda. Trata-se de um guisado muito conhecido internacionalmente, que figura no guia de cozinha de Auguste Escoffier.

No país de origem, é considerado um prato substancial e saboroso, preparado com ingredientes da época. Historicamente, os irlandeses criavam ovelhas e cultivavam raízes comestíveis para a sua subsistência. As ovelhas forneciam lã para roupas quentes, leite para beber e para fazer queijo e comida. As batatas constituíam o cultivo principal, principalmente no fim do século XVIII e no início do século XIX.

Quando o povo irlandês começou a emigrar para os Estados Unidos da América, levou naturalmente consigo as suas tradições culinárias. Nesse país, o irish stew evoluiu e foi adaptado para incorporar ingredientes locais. Como não havia tantas ovelhas, começaram a ser usados outros tipos de carne. A receita evoluiu para incluir frequentemente paprica e cerveja Guinness.