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quinta-feira, 25 de junho de 2015

Crepioca de Alfarroba


Ingredientes:
1 ovo grande batido
1 colher(chá) de açúcar demerara
1 colher(sopa) de alfarroba em pó
2 colheres(sopa) de goma de tapioca

Modo de Preparo: bater bem e levar à frigideira até dourar dos dois lados.

Rechear a gosto e servir.

Sugestões: 
Banana e mel. 
Geleia de frutas vermelhas, de damasco, de laranja. 
Com frutas picadas e iogurte grego. 
Com banana amassada. 
Com sorvete.

Rende 1 porção. 

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Pêssego assado com marzipan

Essa é uma das receitas do menu de um dos últimos jantares da turma espetacular e amadíssima do Entre Panelas e Amigas, de Itajaí/SC. Elas arrasam nos pratos e na decor, são demais! Sou muito fã. Dá vontade de correr para a cozinha, fazer e provar tudo! 
Babei quando vi a foto(abaixo), pedi a receita e cá estou compartilhando essa delícia no blog. Muito fácil e pode ser usada como base para outras variações. 
Espero que também gostem. Eu ameeeei!!!

Ingredientes:
6 pêssegos
Massa folhada pronta
Marzipã

Modo de Preparo:
Descasque os pêssegos, corte ao meio e retire a semente.
Corte a massa folhada de maneira que consiga cobrir meia fruta.
Corte pedaços de marzipã e coloque no meio do pêssego.
Enrole cada metade da fruta em massa folhada.
Assar até ficar dourado.
Servir com creme, ganache ou sorvete.

Fácil, não?

Dicas Cozinha da Janita: Substitua o pêssego por nectarinas, maçãs, pêras ou até bananas. Acrescente baunilha de Bourbon moída na hora e raspas de limão siciliano ao recheio. 
Maple Syrup para servir sobre a tortinha também fica bem bacana e gostoso.

Expandindo o conhecimento...

O que é Marzipan?
O marzipan é um doce que teve origem no oriente, mas que é muito popular pela europa (os alemães e espanhóis que o digam). Geralmente, esse doce é feito com uma proporção de 1:1 de amêndoas para açúcar de confeiteiro + especiarias.
Na Espanha: 
Dois nomes de marzipan origem controlada são reconhecidos em Espanha.
Marzipan de Toledo pode ser feito nos municípios de Toledo, Sonseca, Consuegra, La Mata, Gálvez e Santa Olalla. Marzipan de Soto en Cameros, que tem uma AOC desde 1989. Ela é caracterizada pelo uso de amêndoa amarga e óleo de limão.
Na Alemanha:
A produção de marzipan é tradicional nas margens do Báltico, especialmente em Lübeck.
Marzipan de Koenigsberg foi introduzido no século XVIII por pasteleiros suíços. Ele usa amêndoas doces e amêndoa amarga, ovo, extrato de limão e água de rosas. Hoje, a maior produção tem lugar em Wiesbaden e Lübeck.


O que é Ganache?
Ganache vem do francês e significa “imbecil”, isso porque esse recheio foi inventado por acaso quando um aprendiz de chocolatier deixou sem querer que o crème de leite quente caísse numa tijela cheia de chocolate. O chef chocolatier ficou irritado e chalmou-o de imbecil (ganache!). Mas, logo depois, o chefe percebeu que, na verdade, o erro do aprendiz servia como um delicioso recheio.Ganache, portanto, é uma mistura de chocolate e creme de leite, possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”.

O que é Maple Syrup?
O Maple Syrup é feito da seiva da árvore Maple, que no Brasil é chamada de bordo. Maple significa “bordo” em português, que é uma árvore da família Acer que em sua maioria ultrapassa os 200 anos de vida. A partir de 1965, a bandeira do Canadá recebeu em seu “desenho” a folha da “Maple tree” no centro.Essas árvores são encontradas no nordeste dos Estados Unidos e do Canadá. A seiva, depois de extraída da árvore, é fervida até atingir a consistência de uma calda espessa. Com um consumo mundial enorme, o Maple Syrup original é feito em Vermont (Canadá), mas também existem pontos de produção nos EUA. Hoje o Canadá engloba 83% da produção do xarope de bordo no mundo. O Maple Syrup tem variações, dependendo da época e da região onde a seiva é extraída: quanto mais escura for sua coloração, mais forte será o seu sabor. Ele é geralmente saboreado com waffles, crepes, french toasts, entre outros.

O que é Bourbon Vanille?
Baunilha Bourbon ou baunilha Bourbon-Madagascar, produzida a partir de plantas de V. planifolia levadas das Américas, é o termo usado para a baunilha das ilhas do Oceano Índico, como Madagascar, Comores, e Réunion, antigamente chamada Île Bourbon
A baunilha é a segunda especiaria mais cara, perdendo somente para o açafrão, devido a mão-de-obra  necessária para a produção das vagens.

Momentinho Cult...

O poeta Gonçalves Dias dedicou à Baunilha um poema, escrito em1861, onde se lê (domínio público):

A Baunilha

Vês como aquela baunilha
Do tronco rugoso e feio
Da palmeira - em doce enleio
Se prendeu!
Como as raízes meteu
Da úsnea no musgo raro,
Como as folhas - verde-claro -
Espalmou!
Como as bagas pendurou
Lá de cima! como enleva
O rio, o arvoredo, a relva
Nos odores!

Que inspiram falas de amores!
Dá-lhe o tronco - apoio, abrigo.
Dá-lhe ela - perfume amigo,
Graça e olor!

E no consórcio de amor
- Nesse divino existir -
Que os prende, vai-lhes a vida
De uma só seiva nutrida,
Cada vez mais a subir!

Se o verme a raiz lhe ataca,
Se o raio o cimo lhe ofende,
Cai a palmeira, e contudo
Inda a baunilha recende!
Um dia só! _ que mais tarde,
Exausta a fonte do amor,
Também a baunilha perde
Vida, graça, encanto, olor!

Eu sou da palmeira o tronco,
Tu, a baunilha serás!
Se sofro, sofres comigo;
Se morro - virás atrás!

Ai! que por isso, querida,
Tenho aprendido a sofrer!
Porque sei que a minha vida
É também o teu viver.

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Panquecas de Limão Siciliano com Sementes de Papoula

Delícia para qualquer hora e em qualquer estação!


Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de iogurte natural integral ou light
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- raspas de 1 limão siciliano (nao use a parte branca do limão)
- 1 colhere de sopa de suco do limão
- 2 colheres de sopa de sementes de papoula(ou chia)

Modo de Preparo: Na batedeira, bata o ovo com o iogurte, manteiga e açúcar. Adicione a farinha e as raspas e o suco de limão, as sementes de papoula, o fermento e o bicarbonato de sódio e bata bem. Unte uma frigideira antiaderente, aqueça, acrescente uma porção da massa e espalhe. Quando ficar douradinho de um lado, vire e deixe dourar do outro.

Sirva as panquecas quentinhas com xarope ou geleia de gengibre, maple syrup, ou com o seu acompanhamento preferido.

Dica: para que elas não esfriem, deixe as panquecas prontas em um prato dentro do forno pré aquecido a mais ou menos 100 graus.

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Waffle de Pão de Queijo Facílimo


Ingredientes:
2 ovos
1 ½ xícara de chá de leite
120 g de queijo ralado(parmesão ou outro de sua preferência)
1 pitada de sal
2½ de xícaras de polvilho doce

*se quiser incrementar, algumas ideias: orégano, dill, ervas de Provence, bacon, peito de peru, páprica, nosz-moscada, pimenta rosa...

Modo de Preparo:
Bata(a mão mesmo) todos os ingredientes, deixando o polvilho por último
Depois de bater todos os ingredientes adicione o polvilho e está pronto o waffle!
Aqueça seu aparelho e coloque a massa. Deixe até dourar.

Perfeito para um lanche da tarde ou mesmo para o café da manhã.

Fiz e todos aqui aprovaram. Fica uma delícia!!!

terça-feira, 11 de junho de 2013

Café da manhã para o dia dos namorados

No dia dos namorados é normal que todos se preocupem onde jantar. Mas para os que podem dormir juntinhos, tem coisa mais gostosa que um café na cama? Um prepara a surpresa e convida o outro a tomar o café na cama juntinho! Simples de preparar e sempre uma surpresa agradável, uma prova de amor deliciosa!
 
Vale lembrar de colocar uma florzinha junto pra ficar mais romântico. No caso de um café da manhã romântico, vale a pena acrescentar também uma declaração na forma de bilhete, cartão ou carta dentro da bandeja.
 
A ideia aqui não é preparar um menu super elaborado, mas algo que seja simples, com um toque diferente e sofisticado.
Sucos e frutas são essenciais! Para os sucos, prefira frutas mais leves como a laranja e a melancia. As frutas da estação também não podem ficar de fora! Abuse dos morangos, bananas e maçãs. Além das frutas, você também pode optar por outras opções de doces, como bolos, tortas e geleias.Para os pães, selecione alguns tipos variados e práticos como croissants e pães integrais.Escolha frios e queijos para acompanhar. Omeletes também são opções fáceis e deliciosas para um bom café da manhã!
E para investir sem medo de errar, prepare panquecas! Além de ser um prato rápido e prático, elas combinam muito bem tanto com o doce quanto com o salgado.
 
Outra ideia bem bacana, saudável, fofa e romântica é esse pão com ovo. As imagens por si ensinam a fazer:
Não se esqueça das bebidas quentes! Chocolates, chás, cafés e leite nunca poderão faltar no seu menu. As opções de preparo são infinitas, desde um bom chocolate quente até um café latte, sinta-se à vontade para prepará-los como quiser!
Por se tratar de um café da manhã, as porções devem ser pequenas e variadas mas sem exageros, como um menu degustação e não são todos os itens aqui citados que cabem numa bandeja, né gente? Escolha aqueles que seu amor e você curtem mais.
Algumas imagens para inspirar:



 Não existe uma regra para criar o cardápio perfeito, o ideal é que você possa adaptá-lo ao seu gosto e ao do seu acompanhante.

E não saber preparar o café da manhã não é desculpa para não surpreender seu amor. Encomende uma cesta e curta o café a dois.
 
Use a criatividade, carinho e bom apetite! Com esse romance todo certamente o dia começará muitíssimo bem!
E FELIZ DIA DOS NAMORADOS!

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Panquecas para o Café da Manhã de Natal!

Panquecas são preferidas no café da manhã de quase todo mundo, mas no café da manhã do dia 25 de Dezembro, a coisa precisa ser mais caprichada e trabalhada no visual, né?
Sabem aquelas panquecas americanas, as mais "gordinhas"? Então, é só fazê-las em diversos tamanhos e formatos e deixar que o espírito natalino invada seu coração, inspire e guie a sua criatividade.

A receita da Panqueca Americana você encontra aqui no blog.

Vejam quanta ideia bacana para colocar em prática e fazer deste evento algo ainda mais especial e inesquecível, principalmente se você tiver crianças em casa:

 


 

 
 

Imagens: Google
 
E então, inspirados? Bora fazer um café da manhã de Natal INESQUECÍVEL E DELICIOSO? ;)
 
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