Hot Toddy ou Whisky Quente

O Hot Toddy é um drinque que mistura whisky, água, açúcar, limão e especiarias como canela. É servido quente e varia de região para região, mas mantém essas características em comum

Essa bebida quente é tradicional na Escócia e é uma ótima pedida para se aquecer em dias frios e dizem, cura gripes e resfriados! 

Ingredientes:

1 colher de chá de açúcar
1 dose de whisky
1 colher de sopa de mel
Pau de canela
Rodelas de limão siciliano(gosto de espremer 1 e 1 para enfeitar)
Água quente

Modo de preparo: 

Coloque o açúcar, a canela e o whisky em um copo de próprio de whisky já aquecido. Finalize com a água quente e o mel, mexendo bem. 

Enfeite com uma rodela de limão e o pau de canela e está pronto.

Dica da Janita: Adicionar noz-moscada ralada na hora, cravo ou anis estrelado também fica ótimo e dá um toque ainda mais especial.

Curiosidades e origem do Hot Toddy

O Hot Toddy é um drinque antigo que possui uma criação um tanto obscura. Muitos acreditam que ele tenha sido criado no começo de 1700 na Escócia para tornar o sabor forte do whisky mais palatável para as mulheres e para aquecê-las no inverno vigoroso da região. Alguns acreditam que desde que as rotas comerciais do Reino Unido e Índia foram estabelecidas, uma bebida regional indiana chamada Toddy,(algo como a seiva da árvore da palma fermentada e temperada), passou a ser comum nas viagens da rota e recebeu uma homenagem. Já outros acreditam que o nome venha de um poema do inglês Allan Ramsay, The Morning Interview, onde Ramsay se referea uma água quente com chá e especiarias que era consumida em uma festa do chá como Todian Spring.

Choconhaque e Chocolate Quente

 2 Receitas diferentes, mas muito saborosas, perfeitas para aquecer os dias frios de inverno e incrementar as opções de bebidas nas festas Juninas.

Choconhaque Quente

Ingredientes:
2/3 xícara de chá de conhaque ou brandy
4 colheres de sopa de chocolate em pó (de preferência sem açúcar)
1 litro de leite bem quente
Canela em pau a gosto
Pitadas de noz-moscada ou canela
1 colher de café de cravo
1 xícara de açúcar mascavo(experimente e coloque menos ou mais, a gosto.
 
Modo de fazer:
Adicione o açúcar, o cravo, o leite, o chocolate e o brandy em uma panela no fogo e misture bem. Leve ao fogo e quando estiver homogêneo retire do fogo e sirva nas canecas. Polvilhe uma pitada de noz-moscada ou canela e coloque um palito de canela ao lado para ser usado como mexedor.

Chocolate Quente

Ingredientes:
5 xícaras de leite
2 colheres de sopa de ovomaltine (opcional, mas dá um toque maravilhoso)
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de açúcar de confeiteiro
4 colheres de cacau em pó sem açúcar
100g chocolate meio amargo
1 pitada de canela

Modo de Preparo:

Leve o leite para esquentar em uma panela.

Enquanto isso misture todos os ingredientes e pique o chocolate.

Quando o leite começar a borbulhar adicione os ingredientes misturados e mexa ate encorpar.

 A Origem do Chocolate Quente

Em 1500 A.C., a civilização de Olmeca (habitavam as terras baixas do Golfo) já havia encontrado e aproveitado o fruto da cacaueiro e foi encontrado evidências alguns anos após, pelos Maias, Aztecas e Toltecas que consideravam o cacau como o alimento dos deuses sendo usado o chocolate como uma bebida que acrescida de algum condimento e era degustada pelos sacerdotes em rituais religiosos.

Na Europa, o cacau foi espalhado por Hernando Cortez, já que o descobriu em suas conquistas no México, mas só foi difundido, valorizado e plantado pelos espanhóis quando o cacau passou a ser utilizado como moeda de troca com os povos mexicanos, e em 1528, Hernando trouxe também os apetrechos necessários para produzir uma bebida mais agradável ao paladar agregando o açúcar e outros adoçantes a bebida, para ser possível hoje em dia, a consumirmos em larga escala por todos nós, como o chocolate em tabletes.

Ao longo dos anos, o chocolate se expandiu pela Europa foi ganhando popularidade com as misturas e produtos agregados, tais como o leite, o vinho, especiarias, açucares e cerveja. Foi criada, pelos Ingleses, uma máquina a vapor para esmagar os grãos de cacau e com isso, permitiu a fabricação do chocolate em larga escala. Mas somente com a revolução do chocolate nas mãos dos Holandeses, que desenvolveram uma prensa hidráulica para extrair e separar a torta ou massa de cacau e de outro lado a manteiga de cacau. Assim foi difundida também os achocolatados e juntamente com a manteiga de cacau, fez o desenvolvimento dos primeiros tabletes de chocolate.

Drink Serelepe

Drink refrescante e saboroso. Receita de Jean Ponce para o restaurante Volta,

veiculada na Revista Casa e Comida.

Ingredientes:

50 ml de vodca;
15 ml de licor de cassis;
30 g de frutas vermelhas (amora, framboesa e morango);
200 ml de água com gás;
4 ou 5 pedras de gelo;
casca de 1 limão-siciliano;
1 pirulito DipnLik.

Modo de preparo:
Em um copo longo, coloque as frutas vermelhas e macere bem. Acrescente o gelo. Adicione a vodca e complete com a água com gás. Derrame o licor de cassis e torça a casca de limão siciliano em cima do copo, fazendo com que o perfume do limão se espalhe pelo drinque. Finalize com o pirulito, apoiando-o na boca do copo.

Frappé ou Iced Coffee

O nome original “frappé” é francês e significa "batido", mas quando utilizado para bebida o significado passa ser "frio ou gelado".
O Frappé inicialmente era feito com café e gelo batidos e teve sua ascensão na Grécia. Com o passar do tempo conquistou e mundo e sofreu alterações e variações.
A história do Frappé data de 1957, quando um representante da Nestlé, presente numa Feira Internacional em Tessalônica, decidiu fazer um Nescafé. Não tendo água quente usou água fria e agitou num shaker. Eis que surgiu assim a tão popular bebida na Grécia!

A característica de um frappé grego é uma espuma tão sensacional que se assemelha a um creme.

E vamos combinar, tem tudo a ver com o calor e a paixão do brasileiro por café. 

Confira abaixo a receita dessa delícia refrescante e que dá uma baita energia!

Ingredientes:
1 xícara de café bem forte(feito com leite(ou água) e nescafé)
3 colheres de sopa de leite condensado
Cubos de Gelo
Chantilly

*se desejar, coloque 1 bola de sorvete de baunilha ou creme e bata junto. É uma opção gostosa!

Modo de Preparo: Colocar no liquidificador todos os ingredientes, exceto o Chantilly. Quando obtiver uma mistura bem cremosa, retire e coloque num copo alto. Fica bonito decorar o copo antes com calda de chocolate.
Em cima do líquido, coloque um pouco de chantilly, e chocolate em pó para decorar, ou canela, ou mesmo calda de sua preferência. Sirva de imediato.

Uma delícia!

Beijinhos sabor frappé.

Festival Brasileiro da Cerveja 2014 - em Blumenau/SC

Imperdível!!! O Festival Brasileiro da Cerveja de 2014 acontece de 12 a 15 de março, nos setores 1 e 2 do Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC).

O Festival Brasileiro da Cerveja é o maior encontro cervejeiro do país. 

Realizado anualmente em Blumenau - SC, o evento reúne os melhores do ramo em um só lugar e com apenas um propósito: levar ao público amante das boas cervejas uma diversidade de tipos, aromas, sabores e texturas nunca vista antes na região.

A cada ano, o Festival conta com a presença de cervejarias, cervejeiros e consumidores vindos de diferentes partes do país. Todos se encontram em espaço amplo, organizado, agradável e destinado à exposição e comercialização das cervejas presentes no encontro. 

O Festival Brasileiro da Cerveja cresceu em tamanho. Ganhou mais um pavilhão na Vila Germânica para acomodar com conforto os 106 expositores desta edição, que se dividem em cervejarias, distribuidores, importadores e fornecedores.
Na gastronomia, serão dez estandes e uma grande área de restaurante.

Boa gastronomia tem tudo a ver com cerveja e a cada edição o festival dá um mergulho em sabores jamais provados. São inúmeros pratos, que permitem harmonizações com os mais diversos estilos de cerveja presentes no evento. Tem até sorvete de cerveja!

Confira abaixo e programe-se desde já para provar muitas delícias:

Buffet Gasthof | Setor 1
Pães, queijos, presunto, carnes e embutidos, concervas, patês diversos, tortas, molhos, canapés, empadinhas, bruscheta, etc.

Valor: R$ 6,00 / 100g
Harmonização: Pilsen, Weizen, Oktoberfest e Bock

Gelataio | Setor 1
Gelatos de Cerveja Artesanal
Valor: 9,00
Harmonização: Stout, Oatmeal Stout, Sweet Stout, Robust Porter, Chocolate Beer, Imperial Stout, Kriek / Fruit Lambic

Gelatos Tradicionais (Sem álcool)
Valor: R$ 8,00
Harmonização: Stout, Oatmeal Stout, Sweet Stout, Robust Porter, Chocolate Beer, Imperial Stout, Kriek / Fruit Lambic

Alemão Batata | Setor 2
Batata Recheada Tradicional
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Dunkles Weizenbier, Münchner Dunkel, Oktoberfes e Bock

Batata Recheada Lingüiça
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Vienna Lager

Batata Recheada Estrogonofe
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Belgian Dubbel

Batata Recheada Vegetariana
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Pale Ale

Batata do Chef
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Münchner Dunkel, Oktoberfest e Bock

Hambúrguer de Picanha
Valor: R$ 17,00
Harmonização: American India Pale Ale e American Pale Ale


Empório São Jorge | Setor 2
Pão com Bolinho (porção 3 unidades com molho especial)
Valor: R$ 15,00
Harmonização: American India Pale Ale, American Pale Ale e Vienna lager

Pão com Lingüiça (porção 3 unidades com molho especial)
Valor: R$ 15,00
Harmonização: American India Pale Ale e American Pale Ale

Pão com Mortadela (porção 3 unidades com molho especial)
Valor: R$ 15,00
Harmonização: Extra Special Bitter

Pão com Bolinho, Mortadela e Lingüiça (com molho especial)
Valor: R$ 15,00
Harmonização: Extra Special Bitter, American India Pale Ale e American Pale Ale

Provolone Desidratado (pacote)
Valor: R$ 15,00 / 100g
Harmonização: Rauchbier, Scotch Ale, Scotch Strong Ale, Scotch Lager e Münchner Dunkel

Brigadeiro de Colher (para 2 pessoas)
Valor: R$ 18,00
Harmonização: Imperial Stout, Strong Golden Ale

Chocolates Nugali (barra grande sabores)
Valor: R$ 10,00
Harmonização: Belgian Dubbel, Imperial Stout e Porter

Lingüiça Hungara (pacote)
Valor: R$ 7,00 / 100g
Harmonização: Belgian Dubbel, Imperial Stout e Porter

Chocolates Nugali (grande amargo)
Valor: R$ 12,00
Harmonização: Staur e IPA


Pepper Jack e Figueira | Setor 2
Lingüiça com Provolone e Cebola
Valor: R$ 26,00
Harmonização: IPA, Rauchbier, Scotch Ale, Scotch Strong Ale, Scotch Lager e Münchner Dunkel

Chicken Fingers
Valor: R$ 19,00
Harmonização: India Pale Ale, Hefe-Weizenbier e Bock

Buffalo Wings
Valor: R$ 22,00
Harmonização: India Pale Ale e Bock

Nachos
Valor: R$ 18,00
Harmonização: India Pale Ale, American India Pale Ale e American Pale Ale

Fritas
Valor: R$ 14,00
Harmonização: Pale Ale

Burguer Lingüiça Blumenau
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Vienna Lager

Trattoria Di Mantova | Setor 2
Bruschetta de Tomate e Rúcula
Valor: R$ 16,00
Harmonização: Belgian Blonde Ale, American Amber Ale, Hefe-Weizenbier, Witbier e Kölsch

Bruschetta de Tomate Seco
Valor: R$ 19,00
Harmonização: Belgian Blonde Ale

Bruschetta de Lingüiça
Valor: R$ 17,00
Harmonização: India Pale Ale, American India Pale Ale e American Pale Ale

Bruschetta de Gorgonzola
Valor: R$ 17,00
Harmonização: Doppelbock, American Imperial India Pale Ale e Schwarzbier


Senac/Chef Heiko Grabolle | Setor 2
Bratwurst
Valor: R$ 10,00
Harmonização: Altbier e Maibock

Currywurst
Valor: R$ 14,00
Harmonização: Münchner Dunkel, Maibock e Schwarzbier

Krakauer
Valor: R$ 10,00
Harmonização: Vienna Lager

Patê Blumenau
Valor: R$ 22,00
Harmonização: Vienna Lage

rWaffeln
Valor: R$ 12,00
Harmonização: Maibock, Hefe-Weizenbier com Guaraná e Hefe-Weizenbier


Primma Catarina | Setor 2
Bolinho de Bacalhau (Porção: 10 unidades)
Valor: R$ 35,00
Harmonização: Blond Ale e Hefe-Weizenbier

Escondidinho de Camarão
Valor: R$ 25,00
Harmonização: Saison

Isca de Peixe
Valor: R$ 20,00
Harmonização: Pale Ale

Camarão à Milanesa
Valor: R$ 40,00
Harmonização: Hefe-Weizenbier e Saison

Lula à Milanesa
Valor: R$ 22,00
Harmonização: Hefe-Weizenbier, Saison e Wit Bier

Zizi Bistrô | Setor 2
Sanduiche de pernil com purê de maçã
Valor: R$ 15,00
Harmonização: Fruitbeer e Hefe-Weizenbier

Gateu de polenta com ragú de cordeiro
Valor: R$ 19,00
Harmonização: English India Pale Ale e Belgian Strong Dark Ale

Torta gelada de nozes com caldo de vinho
Valor: R$ 15,00
Harmonização: Belgian Strong Dark e Ale Strong Golden Ale

Haake Beer | Setor 2
Risoto de Lingüiça Blumenau
Valor: R$ 18,00
Harmonização: Belgian Dubbel

Tapas ao Pastrami
Valor: R$ 26,00
Harmonização: Münchner Dunkel e Bock

Ceviche
Valor: R$ 24,00
Harmonização: Hefe-Weizenbier, Witbier e Saison

Pastel de Bacalhau
Valor: R$ 19,00
Harmonização: Belgian Tripel e Wit bier.

Bebidas não-alcoólicas serão comercializadas em 11 espaços. O número de caixas também aumentou: distribuídos em sete áreas, serão 42 terminais. 

Dois palcos serão utilizados, um em cada espaço.

Cada nova edição do Festival é um verdadeiro mergulho no universo cervejeiro: com mais de 500 rótulos de deliciosas cervejas para inaugurar em grande estilo o calendário anual de eventos cervejeiros nacionais.

Cerveja, Comida e Rock n’ Roll! 

Boa música tem tudo a ver com cerveja e melhor do que harmonizar com os pratos
gastronômicos, é poder desfrutar disto tudo ao som de um cardápio musical eclético. 

Na última edição o festival foi do rock ao jazz, passando pelo blues até a música celta. 

Este ano serão 26 atrações musicais que se apresentam durante os quatro dias de evento, que ocorre de 12 a 15 de março no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC).

Este ano, pela primeira vez, o evento acontece em dois setores do Parque Vila Germânica e um palco será montado em cada um deles. A programação foi pensada para que o visitante possa optar também pelo estilo musical que deseja ouvir. Confira a programação da edição 2014:

Quarta-feira, 12

19:00 | Palco Setor 1 | DECO [MPB/Samba Rock].

19:00 | Palco Setor 2 | VILA BOSSA JAZZ [Jazz/Bossa Nova].

20:30 | Palco Setor 1 | ROCK N'CERVA [Rock].

20:30 | Palco Setor 2 | FAMÍLIA OLIVEIRA [Samba de raiz].

21:00 | Setor 1 | Premiação do 2º Concurso Brasileiro de Cervejas (Convidados).

22:00 | Palco Setor 1 | TERRA CELTA [Celta e Irlandesa].

22:00 | Palco Setor 2 | HILLBILLY RAWHAIDE [Country/Rock].

Quinta-feira, 13

14:30 | Escola Superior de Cerveja e Malte | Debate - O impacto das mudanças na lei sobre cerveja.

19:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Sensações e experiências na degustação cervejeira.

19:00 | Palco Setor 1 | DECO [MPB/Samba Rock].

19:00 | Palco Setor 2 | NICOLAS FRESARD SOLO [Rock].

20:30 | Palco Setor 1 | LÉO MAIER TRIO [Blues e Rock].

20:30 | Palco Setor 2 | MONTANAS TRIO [Funk/Rock].

21:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Harmonização: a combinação entre cerveja e culinária.

22:00 | Palco Setor 1 | COLBY LEE HUSTON [Reggae, Folk, Blues e Surf Music].

22:00 | Palco Setor 2 | HILLBILLY RAWHAIDE [Pop Rock].

Sexta-feira, 14

14:30 | Escola Superior de Cerveja e Malte | Debate -Tendências do mercado de cerveja.

19:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - A magia do amargor e o mistério do aroma: infinitas possibilidades para a criatividade na cerveja.

19:00 | Palco Setor 1 | THE ZORDEN [Rock].

19:00 | Palco Setor 2 | DECO [MPB/Samba Rock].

20:30 | Palco Setor 1 | VLAD V [Rock].

20:30 | Palco Setor 2 | GET BACK [Rock].

21:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Cerveja sem frescura: uma degustação dirigida às mulheres.

22:00 | Palco Setor 1 | EU E MINHA BANDA [Pop Rock].

22:00 | Palco Setor 2 | SCARLETT [Rock].

Sábado, 15

15:00 | Área Externa Parque Vila Germânica | Brassagem Pública (ACERVA).

15:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Cardápio de cervejas: a carta na manga para potencializar seu negócio.

15:00 | Palco Setor 1 | DECO [MPB/Samba Rock].

15:00 | Palco Setor 2 | RICARDO PAULETTI TRIO [Choro, Jazz, Tangos].

17:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Lambic: Os segredos da fermentação espontânea.

17:00 | Palco Setor 1 | CONFRARIA DO SAMBA [Samba de raiz].

17:00 | Palco Setor 2 | VOLNEI VARASCHIN [MPB/Rock].

19:00 | Auditório Parque Vila Germânica | Palestra - Homebrewer: Da panela à prateleira.

19:00 | Palco Setor 1 | BANDA TIOEII [Reggae].

19:00 | Palco Setor 2 | BANDA MALUNGO [Samba Rock].

21:00 | Palco Setor 1 | MYSTERY TRIO [Rockabilly].

21:00 | Palco Setor 2 | CLUB SODA [Pop Rock].

23:00 | Palco Setor 1 | FABULOUS BANDITS [Country/Rock].

23:00 | Palco Setor 2 | SOLUTION ORCHESTRA [Big Band Soul Music, Jazz e Rock].


Horário de funcionamento dos pavilhões: 

Quarta-feira, 12/03 - 19h à 1h
Quinta-feira, 13/03 - 19h à 1h
Sexta-feira, 14/03 - 19h à 1h
Sábado, 15/03 - 15h à 1h

O Festival acontece no Parque Vila Germânica
Endereço: Rua Alberto Stein, 199, Bairro da Velha
Blumenau/SC

Valor do ingresso: R$ 12,00.
Neste valor está incluso um copo de acrílico do Festival Brasileiro da Cerveja 2014.

OBS: Menores de idade terão acesso ao evento somente acompanhados pelos pais ou responsáveis legais.

Dica esperta: Baixe o aplicativo Bier Tab no celular e confira o ranking das marcas já avaliadas. Um guia completo e bem bacana.

Desejando saber mais sobre o evento, acesse o site: http://www.festivaldacerveja.com/2014/index.php

Dicas pra dar um up na dieta e na saúde

Quer otimizar sua dieta ou mesmo tomar algumas medidas pra manter o peso, aumentar a saúde e o bem-estar dando um gás no metabolismo? Pensando nisso, coletamos dicas bem bacanas que testamos, aprovamos e incorporamos ao nosso dia-a-dia. Todas fáceis e muito práticas! Confira.

1) Gengibre e canela em pó:

Essa dica vi no face de uma nutri, Susan Tribess, adorei e incorporei à minha rotina. Quando você acrescenta gengibre e canela à sua água de todos os dias você aumenta sua queima calórica, diminui inflamações (o que melhora sua perda de gordura), faz foto proteção que diminui o envelhecimento e ainda controla sua glicose (evitando diabetes e auxiliando no emagrecimento). 

Receitinha: Faça 500ml de água gelada + 1 colher de chá rasa de gengibre em pó 1 colher de chá rasa de canela em pó (observe nos ingredientes da embalagem da canela se não tem açúcar e amido), misture bem e tome 1 vez ao dia.

2) Chá verde:

Reduz a absorção de açúcar no sangue, inibindo a ação da amilase (enzima responsável pela digestão de carboidratos). Diminui a compulsão por carboidratos, acelera o trânsito intestinal e aumenta o metabolismo, ajudando na queima de gorduras.
Pode ser encontrado em pó, saquinhos e até mesmo cápsulas. Mas nenhuma dessas versões preserva os nutrientes originais e mais importantes do chá como as folhas da erva, que deve ser preparada em forma de infusão.Ao fazer a infusão é muito importante não deixar a água ferver. Coloque a água no fogo e espere formar as primeiras bolhas. Então, acrescente duas colheres de sopa na água, desligue o fogo e deixe por cinco a dez minutos, abafando. Depois de pronto, ele deve ser conservado em um recipiente de vidro na geladeira ou em garrafa térmica, e suas propriedades permanecem intactas por apenas 24 horas. No verão, geladinho é ainda melhor! Muitas vezes opto pelo chá verde em pó, sem açúcar, que no verão é mais prático por ser diluído diretamente na água geladinha. Há várias marcas disponíveis em lojas especializadas e até em supermercados e farmácias.

3) Pimenta vermelha: 

 
Tem a propriedade de retirar gorduras das artérias. Aumenta a circulação e a temperatura corporal e é rica em capsaicina, substância que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. Consumi-la pode aumentar em até 20% a atividade metabólica. Inclua essa delícia nos seus pratos! Vale ingerir versões mais amenas, como a caiena, se sabores picantes não forem do agrado.

4) Chá verde com gengibre e canela:

Chá que une 3 grandes termogênicos naturais! Você pega um pedaço de gengibre natural e pica. Depois coloca na água e manda para o fogo. Quando ferver, você desliga, coloca uma colher de folhas de chá verde e deixa ali. Depois é só colocar a canela e completar com água até você deixar o chá como gosta (mais fraco ou mais forte). Tome 3 xícaras ao dia.

5) Aguá gelada + limão galego(thaiti): 

A combinação de água gelada com limão é simples e muito eficiente para o emagrecimento. A água gelada é termogênica, ou seja, o organismo gasta mais calorias para manter a temperatura do corpo. Isso acelera o metabolismo. Já o limão, por ser rico em ácido cítrico, contribui para a queima de gorduras. A fruta diminui o apetite, reduz a fome, controla a gula, regula o metabolismo e combate o inchaço. A indicação é consumir 200 ml de água bem gelada com ½ limão espremido por dia. Em jejum, dá mais saciedade e ativa a circulação.

6) Água com Açafrão em pó:

O açafrão é um tempero pra tomar como remédio você precisa colocar uma dose diária todos os dias e dessa forma fica fácil de não esquecer.
Por que ele é tão importante? Tem efeito anti inflamatório comprovado sendo ótimo no tratamento de obesidade (excelente na perda de gordura), osteoartrite, resistência a insulina (diabetes) e tantas outras.
- Aumenta adiponectina e isso faz com que você inflame menos (caso você esteja inflamado não consegue perder gordura), protege você contra a aterosclerose, faz você controlar melhor oq come e ainda aumenta o gasto energético.
- Tem ação antioxidante
- Tem efeito na insulina e na glicemia

Receitinha: 

Coloque 1 colher de chá de açafrão e vá diluindo em 300ml de água.
Você também pode colocar o açafrão no arroz, azeite de oliva, sopas, omeletes. Uma delícia!

Tudo bem facinho, né gente? Não tem desculpa pra não tentar. ;)

Beijinhos termogênicos. :*

Chilcano de Pisco Peruano

Oi, pessoas queridas! Tudo bem? Fim de semana gostosinho esse último, não? Por aqui, apesar de estarmos há alguns dias da Primavera, as temperaturas foram de verão. E para espantar o calorão, nada melhor que um drink bem gelado, na piscina ou na praia, curtindo com a família e amigos, não concordam?
Foi o que fizemos por aqui.

Recentemente estive no Peru, como já comentei em outros posts e, das muitas receitinhas novas que aprendi por lá, está o Chilcano, que foi meu drink favorito, até mesmo antes do tradicional, mas não menos famoso, Pisco Sour. O Pisco Sour e o Chilcano, este último bem mais leve na minha opinião, são duas paixões nacionais e lhes asseguro que é impossível não amá-los!

Provei em muitos lugares diferentes no Peru.
Virei fã incondicional do Chilcano!

Foto do Chilcano de Pisco clássico que provei no Tanta, em Lima.

 

Esse da foto acima provei na Cebicheria La Mar. Fantástico!

 

Essa foto é de um Chilcano com pimenta que estava divino e super picante!

Tirei no Restaurante La Rosa Náutica. Amei!

 

Na minha cidade há um empório onde vendem Pisco, que é a base também do Chilcano, e tratei de comprar assim que voltamos do Peru. Felizmente no fim de semana tive a chance então de fazer Chilcanos deliciosos que tornaram o calor deliciosamente suportável. 

Antes da receita é bacana falar um pouquinho sobre a origem do drink e sobre o Pisco(aguardente de uva).
Desde meados do seculo XVI (ano de 1574), os espanhóis começaram a utilizar o nome Pisco quando os monges da costa intensificaram a produção da aguardente de uva peruana, produto que rapidamente se converteu numa bebida popular por suas características muito particulares como o fato de ser incolor e de ter um alto grau alcóolico.
Existe outra variante de pisco produzida no Chile, porém o processo de destilação, componentes e grau alcóolico são diferentes, não correspondendo à qualidade do pisco produzido no Peru.

O Chilcano é quase como um "gin com soda", mas feito com pisco.
Dizem que a inspiração foi trazida pelos italianos. Estes preparavam uma bebida chamada "buon giorno" (bom dia), feita a partir de grappa e ginger ale.
Quando os italianos chegaram no Peru, mudaram o ingrediente base da bebida, substituindo a grappa por pisco. O nome pode ter duas origens, uma por causa da cidade de Chilca, no sul do Peru. E outra porque já foi tido como um drink refazedor e assim foi comparado, em termos de benefícios, a uma sopa peruana de pescados e limão chamada Chilcano.

Tradicionalmente, o refrigerante que compõem o drink é o ginger ale, mas também água tônica ou a bebida local, Inca Kola, são usadas para outras variantes.
A bebida teria perdido popularidade durante a primeira metade do século XX e, em seguida, retomou popularidade na década de 1950. Atualmente, o consumo aumentou em relação a outros coquetéis feitos com Pisco pela facilidade na preparação. Depois de cair no gosto popular, alguns bartenderes criaram outras variações, como com maçã, ervas aromáticas, sucos de frutas e até folhas de coca maceradas. Há uma versão chamada de "artesanal" que leva gengibre fresco(lá chamado de kion).

Seja como for, se tiver a oportunidade de conhecer o Peru, não deixe de provar a bebida, que é deliciosa em todas as suas versões!

No Peru, em Lima, Cusco, Arequipa e algumas cidades do interior, todo ano acontece o Chilcano Week. É realizado em Janeiro. A Semana del Chilcano é uma iniciativa de chefs e empresários que buscam difundir essa preparação e promover o consumo de Pisco e a internacionalização da bebida, que a cada ano encanta mais os paladares do mundo. Um bom período para agendar uma viagem para o Peru!
Desejando saber mais sobre o evento, acesse: http://www.semanadelchilcano.com/ .

Compartilho aqui a receita com vocês, do Chilcano de Pisco tradicional, igualzinha a que fazem lá e a que faço em casa pra matar saudades do Peru.

Ingredientes:
1 dose de pisco peruano
1 colher de chá de suco de limão
cubos de gelo
4 - ginger ale
4 gotas de amargo de angostura(opcional)

*coloco sempre folhas de hortelã , mas é opcional.
*Ginger Ale compro sempre da Schweppes.

Modo de Preparo: num copo alto, coloque o gelo, o pisco, a angostura e o suco de limão, nessa ordem. Por último, complete a taça com a ginger ale ou soda limonada.

*esse mughug lindo de maçã que aparece na foto foi feito pela Lil'art, pelas mãos da talentosa Marilia Toledo.

Fiz uma outra versão do Chilcano neste fim de semana, com Schweppes Grape Fusion no lugar do Ginger Ale, e com os gelinhos em forma de caveira(amo!).
Ficou uma delícia muito fofa!
Vejam a foto:

Fotos: Todas de acervo pessoal, exceto da Schweppes.

Curtiram? Façam!
Salud!
Beijinhos e boa semana.


 

Mojito de Manga e um pouco Hemingway

Gente, feriadão ainda não acabou! Dá tempo de fazer uns drinks e curtir o fim de tarde!
Que tal um drink delícia, com manga e hortelã? É o famoso Mojito, mas numa versão com manga que fica bárbaro!
O nome é um diminutivo de "mojo", uma espécie de feitiço sexual, afrodisíaco claro, para alguns povos africanos. Então já dá pra emendar a dica de drink também para o dia dos namorados, né? #ficaadica

 

Ingredientes:
- 8 folhas de hortelã
- 40 ml de rum branco
- 20 ml de suco de limão(suco de 1 ou 2 limões)
- 1/2 manga cortada em cubos
- Açúcar ou adoçante(faço ou meu com açúcar stevia em pó)
- 70 ml de club soda
- gelo triturado
 
Modo de Preparo: Num copo alto, coloque os pedaços de manga com a com as folhas de hortelã, o suco de limão e o açúcar. Macere tudo junto. Junte gelo, rum e o Club Soda. Mexa com uma colher bailarina, despeje em um copo longo e decore com folhas de hortelã.

*para fazer o Mojito clássico, exclua a manga e não macere as folhas de hortelã, apenas misture.

Saiba mais sobre o Mojito

Cuba é o berço do Mojito, embora a origem exata desse coquetel clássico tenha muitas versões.
As histórias sobre a origem desse refrescante coquetel são muitas. Seu surgimento é atribuído a diferentes personagens. A primeira referência data do século 16 e aponta como seu criador o almirante britânico, Sir Francis Drake, que utilizava Cuba como porto. Ele teria preparado uma bebida à base de rum, limão, hortelã e açúcar de cana, para usar como medicação contra alguns males que atingiam a tripulação. Mas o que dá credibilidade à lenda é o fato de ela ter sido contada nos bares cubanos por ninguém menos que o escritor Ernest Hemingway. Segundo o autor que passava seus dias em La Bodeguita del Medio, um bar em Havana/Cuba, o almirante e aventureiro (e corsário nas horas vagas) inglês Francis Drake, que era um grande apreciador do aroma de hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.
Há uma frase que é atribuída a Hemingway, sobre seus drinks preferidos, que diz:

"Meu mojito em La Bodeguita e meu daiquiri in El Floridita".

Hemingway, segundo à esquerda, bebericando seu Mojito na Bodeguita, sob o olhar atento e discreto do barmen Constantino, anos 60.

 Ainda há quem afirme que foi Richard Drake, sobrinho do almirante, que inventou uma bebida com esses ingredientes, batizada de El Dragon, para homenagear o tio. Outras fontes ainda garantem que o mojito surgiu mesmo no século 19, pelas mãos dos mercadores de escravos cubanos que já apreciavam a bebida gelada.
Se o Mojito foi criado há 500 anos pelo pirata inglês, se por acaso foi obra de algum cubano bom de copo há 150 anos ou se foi inventado nos anos 40 no célebre bar em Habana Vieja, Bodeguita de Medio, não sabemos.

Saboroso, refrescante e com ginga tropical, ele tornou-se uma unanimidade e símbolo de Cuba. Seu sabor foi descrito na literatura através da pena de Hemingway e já mereceu menções especiais no cinema, em "O Poderoso Chefão" de Francis Ford Coppola, no musical "Eles e Elas"("Guys and Dolls") de Joseph Mankiewicz e, mais recentemente, em "Volver" de Pedro Almodóvar.

Enfim, não à toa, seja pelo sabor ou pelo glamour das histórias, virou paixão mundial.

 

Os mais famosos livros de Ernest Hemingway de sua fase cubana
Aconselho os livros abaixo. São deliciosos e curtos, Hemingway escrevia divinamente com frases sintéticas, diretas, sem se alongar:
-  1937: "To Have and to Have Not" ("Ter ou não Ter")
- 1952: "The Old man and the Sea" ("O Velho e o Mar")
- 1970: "Islands in the Stream" (As Ilhas da Corrente")

Site oficial do escritor:
www.ernesthemingwaycollection.com

La Bodeguita del Medio ainda existe, mas não tem site, nem aceita reservas:
Calle Empedrado, 207
Habana Vieja, Cuba

 

Moët Chandon - parte II da semana de festejos.

Ainda na onda dessa semana feliz de festejos e borbulhas, trago hoje a celebridade das mais elegantes no mundo dos champagnes e espumantes: Moët Chandon! A marca é sinônimo de excelência quando a ideia é celebrar.

Sofisticação é outra palavra que descreve a marca que está sempre inovando, impressionando, promovendo campanhas(a com a Scarlett Johansson ficou maravilhosa)

e eventos fantásticos em parcerias bacanas e glamourosas, como a que firmou com a Swarovski.

É desejinho de toda boa apaixonada por champagne. Quem não conhece e não ama os coffrets divinos da Moët?

Tive a honra e o privilégio de ganhar de presente de uma amiga muito especial um divino, em formato de livro que contém todo o charme e a elegância da monarquia francesa e do romance!

Esse aqui, um luxo só:

Contém uma garrafa 750ml do esplêndido champagne Moët Rosé Imperial(que o marido e eu já degustamos numa ocasião especial), uma taça rosa e uma negra em formato de tulipa, exclusivas da Moët, acompanhadas por uma base de apoio, e um jogo de dados que sugere um jogo de romance. É tudo de bom, lindo! Guardarei por toda a vida com muito amor e lembrarei sempre com carinho da amada amiga que nos presenteou.

Ah. esse coffret foi inspirado sensualidade do século XIII, quando os cortesãos e os favoritos da corte real francesa elevaram a arte da celebração e da sedução à alturas sem precedentes. Madame Pompadour, amante de Luis XIII e uma das primeiras embaixadoras da Moët & Chandon, vivia intensamente sob esses ideais. Ai, que vida chata tinha essa pobre madame! rsrsrs

A marca, hoje uma das mais valiosas do mundo, sediada em Épernay, região de Champagne, na França, nasceu apenas "Moët", em 1743, até que, tempos depois, Pierre Gabriel Chandon entrou no negócio. Por isso o nome MOËT CHANDON.

Explicando em detalhes, a história foi a seguinte:

Em 1743, Claude Moët começou a entregar os vinhos da região de Champagne em Paris. O reinado deLuis XV coincidiu com um grande aumento da demanda de vinhos efervescentes. Moët expandiu rapidamente e, pelo final do século XVII já estava exportando a bebida para toda a Europa e EUA. Seu neto, Jean-Rémy Moët, levou a "Casa" para uma clientela de elite como Thomas Jefferson e Napoleão Bonaparte. O nome Chandon foi adicionado à companhia quando Jean-Rémy Moët deu a metade da companhia a seu genro Pierre-Gabriel Chandon de Briailles em 1832, e a outra metade para seu filho, Victor Moët.

A Maison Moët Chandon é uma das maiores produtoras de champagne do mundo. A "Casa" possui hoje cerca de 1.500 acres (6 km²) devinhedos e anualmente produz dois milhões de caixas de champagne.
Como já mencionei no post anterior, a vinícola pertence hoje em dia ao grupo LVHM, o maior produtor de artigos de luxo do mundo.

Chandon no Brasil

No que se refere ao Brasil, em 1973, a Maison Moët Chandon decide apostar no potencial vitivinícola daqui e inaugura a Chandon na cidade de Garibaldi, no Rio Grande do Sul. O investimento cresceu e consolidou-se. Atualmente, a empresa é líder no segmento de vinhos espumantes naturais de luxo. Recentemente inaugurado, o moderno centro de visitas da Casa Chandon do Brasil espera os visitantes para conhecerem sua linha de produtos, enquanto desfrutam de uma vista privilegiada dos vinhedos próprios em espaldeira. Em seguida, são convidados pelos enólogos da adega a descobrir a arte de elaborar espumantes naturais de excelência e, participando de degustações orientadas, a despertar e a compartilhar a paixão pelas borbulhas.

Serviços: visitação, degustação e varejo nos seguintes dias e horários:
De segundas às sextas-feiras, das 8:15h às 11:30h e das 13:15h às 16:30h
Sábados, das 9:00h às 11:30h e das 13:00h às 15:30.
Os visitantes podem dirigir-se diretamente à vinícola, localizada na RSC 470, km 224 entre Garibaldi e Bento Gonçalves sem agendamento. Grupos de até 30 pessoas, devem agendar previamente a visitação. Telefones para contato:  ( 54 ) 3388 4432, ( 54 ) 3388 4433  
Além do Brasil, a Chandon também é produzida na Austrália, Argentina e Califórnia.

Curiosidades acerca da história da Maison Moët Chandon

- Fornecedora das atuais cortes reais europeias (Inglaterra, Bélgica, Holanda, Dinamarca e Suécia e também da Corte Pontifical.

- É fornecedora oficial de champanhe à rainha Elizabeth II.

- Em 1962 ela foi a primeira produtora listada na Bolsa de Valores da França.

 - Em 1801, ao ser eleito prefeito de Épernay, Jean-Rémy Moët decidiu que as pessoas importantes que eventualmente cruzassem a região de Champagne, a 150 quilômetros de Paris, deveriam se hospedar em sua propriedade. Com isso, o consumo da bebida aumentou significativamente, foi uma grande sacada!

 - Quando os Prussianos ocuparam a Maison em 1814, Jean-Rémy proclamou: “Os oficiais que hoje estão me arruinando irão, eventualmente, fazer a minha fortuna. Aqueles que beberem do meu vinho hoje se tornarão meus representantes, falando da maravilha de minha bebida quando voltarem a seus lares”. Alguém tem dúvida de que sua profecia se cumpriu?

- a Imperatriz Alexandra da Rússia, nascida em 1872 e falecida em 1918, enviou 20.000 unidades de Mini Moët para os motoristas de suas ambulâncias militares, como um agradecimento por seus serviços prestados durante a guerra contra o Japão. Fofa demais essa Imperatriz! hihihi

 - Os mais famosos slogans da marca:

Be Fabulous. (2006)

Lê Moment. Lê Champagne. (1994)
The Living Legend. (MOËT CHANDON IMPÉRIAL)
The Glamourous Champagne. (MOËT CHANDON ROSÉ)
The Daring Champagne. (MOËT CHANDON NÉCTAR IMPÉRIAL)

Visitação à sede na França
As caves da MOËT CHANDON estão localizadas na estreita rua principal da cidade de Épernay, à uma hora de trem de Paris. A empresa, que possui e utiliza as mais avançadas tecnologias na produção de champanhes, prefere se apresentar aos seus visitantes não com esse lado moderno que qualquer empresa com dinheiro pode comprar, mas sim com toda a sua tradição e história de séculos nesse mercado cada vez mais concorrido. A bela construção, que data do início do século XIX, foi restaurada na medida para manter a história e elegância dos salões e oferecer conforto aos visitantes.

 

Há visitas guiadas a cada vinte minutos em vários idiomas, onde é possível conhecer um pouco da história da empresa. Bacana, não? Bora pra França?

Termino agradecendo pela visita e deixando duas receitas delicinhas super chiques, do drink Maria Antonieta e do famoso Kir Royal:


Beijinhos e semaninha borbulhante!