Triffle de Natal

Pensando em uma receita rapida, barata e que seja bem elegante para o natal? Faça esse triffle com panetone, queijo mascarpone, creme de leite e chocolate. Você terá uma deliciosa sobremesa, que irá surpreender seus convidados. ;)

Ingredientes:

250g de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, mais extra para guarnecer
4 colheres de sopa de licor de creme
1 pitada de canela em pó
1 laranja, as raspas apenas
200ml de creme de leite sem soro
Aproximadamente 100 g de panetone
1 colher de sopa de conhaque
50g de chocolate preto para ralar

Modo de Preparo:

Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o mascarpone e misture com o licor de creme, a canela e as raspas de laranja.
Em uma tigela, bata as natas até ficar um crem aerado.
Adicione o creme à mistura de mascarpone.
Corte o panetone em cubos pequenos, coloque em uma tigela grande e regue com o conhaque. 
Coloque uma colherada da mistura de creme no fundo da taça. 
Uniformemente espalhe o paneto já umedecido
Vá altenando as camadas de creme e panetone.
Finalize com o panetone.
Povilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e finalize com o de chocolate ralado.

O que é Triffle?

Uma sobremesa de origem inglesa que lembra o pavê, só que ao invés de biscoitos, geralmente são usados pedaços de bolo umidecidos em vinho doce ou licor.

Scones

O scone é um pãozinho redondo, na verdade de origem escocesa, muito leve, macio e crocante, indispensável para acompanhar uma perfumada xícara de chá.

Ele é classificado como umquickbread, um pão rápido que usa reagente químico para crescer. Traduzindo: ao invés de ir fermento biológico, é usado fermento químico ou bicarbonato de sódio, por exemplo.

Um item sempre presente no chá das 5 dos ingleses.

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

1/4 de xícara de acucar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colherinha de café de sal

75 grs de manteiga gelada

1 ovo batido

1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

Aquecer o forno à temperatura de 200 graus

em uma tigela misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Cortar a manteiga em pedacinhos e misturar à massa com um mixer.

A massa deve ficar meio “crespa”.

Em uma xícara misture o ovo batido e o leite, adicione à massa “crespa, misture bem.

Abra a massa em uma superficie lisa polvilhada de farinha, a massa deve ficar com uma espessura

de 18cms(bem alta mesmo), use um cortador de biscoitos redondo com diametro de 6 cms.

Corte as rodelas e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

Asse por mais ou menos 15 a 20 minutos.

Sirva quente acompanhado de manteiga e geleia.

Os ingleses comem os scones com clotted cream , que é o creme batido  até um estagio antes de

virar manteiga.

Minha sugestão: prove com geléia de amoras e mascarpone.

Vanilla Cupcakes

Ingredientes:

Cupcakes:

1/2 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento (90g)
1/2 e 1/8 xícara de farinha de trigo (75g)
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 e 1/4 xícara de açucar (135g)
3 ovos pequenos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura (Buttercream):

1/3 xícara de manteiga amolecida
45ml de leite
2/3 colher(chá) de essência de baunilha
2 xícaras de açucar de confeiteiro
gotas de corante

* Se preferir, faça o seu habitual chantilly com algumas gotinhas de corante alimentício.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture e peneire as farinhas.
Em uma tigela grande bata a manteiga e o açucar por 3 minutos até obter um creme claro. Vá adicionando os ovos um a um e batendo a cada adição.
Acrescente os secos em 3 partes alternando com o leite e a baunilha. Bata até tudo ficar bem misturado.
Asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente.
Para a cobertura misture a manteiga, metade do açucar, leite e baunilha. Bata até ficar cremoso, 3 a 5 minutos. Gradualmente acrescente o resto do açucar e bata por 2 minutos até ficar grosso o suficiente para espalhar, se necessário acrescente mais açucar. Acrescente algumas gotas de corante até obter a cor desejada. Espalhe sobre os cupcakes. Enfeite  a seu gosto.

Torta Crumble de Pera

Para a massa:

Ingredientes:
100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
100 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de farinha de trigo
100 g de amêndoas torradas e picadas

Modo de Preparo?Misture o açúcar com a farinha e o sal, junte a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, faça uma farofa. Por último, junte a amêndoa.

Recheio:

Ingredientes:  
1 kg de peras sem casca, cortadas em cubinhos
50 g de manteiga
100 ml de creme de leite

Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e salteie as peras até ficarem levemente douradas. Depois de prontas, acrescente o creme de leite e reserve.

Montagem:
Em uma fôrma refratária, coloque as peras e cubra com a massa. Leve para assar em forno a 180º C até ficar dourada. Sirva quente.
Rendimento: 6 pessoas 


O que é  CRUMBLE?
Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme, nata ousorvete, como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha,margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.

Em algumas partes dos Estados Unidos existe um prato bastante semelhante, chamado crisp. Também parece um bolo de frutas (popular nos EUA), porém com cobertura mais fina.