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terça-feira, 20 de outubro de 2015

Apple Roses(Rosas de Maçã)

No último fim de semana em casa, resolvemos testar a receita das lindas apple roses que vimos num vídeo. 
Seguimos exatamente o explicado e o resultado foi fantástico! 
De forma surpreendentemente fácil, tem-se uma sobremesa muito gostosa, delicada, que vai impressionar! 

Abaixo segue o vídeo. Basta dar play e seguir o passo a passo. ;)


Para 6 rosas, você vai precisar de :

2 maçãs
Suco de meio limão(sem sementes)
massa folhada
geleia de sua preferência - 3 colheres de sopa
canela em pó

Fatie as maçãs. Leve ao microondas com água e suco de limão por 3 minutos. Escorra bem.
A geleia, 3 colheres de sopa, aqueça no micro com 2 colheres de água por 1 minuto. Se usar uma geleia muito molinha, nem precisa colocar água.
Abra a massa folhada com rolo. Corte 6 tiras iguais.
Passe a geleia nas tiras. 
Disponha as maçãs. Polvilhe canela e açúcar(se desejar).
Enrole e coloque na forma.
Asse por 45 minutos. 
O tempo varia um pouco de acordo com cada forno. 
No meu caso, como dobrei a receita, para ficarem douradinhas, levou vais tempo.

Dicas: Sirva as apple roses mornas, em pratos individuais, com sorvete e calda de baunilha. Fica sensacional!

Elas podem ser feitas com base de massa podre(a da torta de limão) também. 
Olhem que lindas!

Ou podem servir para fazer uma torta de maçã diferente...com rosas de maçã!

Muito amor envolvido. Pura delicadeza, não é mesmo?
Para encantar os olhos, o paladar e o coração. 
Esperamos que tenham gostado.
Beijinhos.
Cozinha da Janita.



sexta-feira, 16 de outubro de 2015

Pãozinho de Abóbora e Chia

Esse pãozinho é quase como os pães-de-queijo fakes. 
Sem glúten e sem lactose, ficam lindos, saudáveis e deliciosos!

Ingredientes:
500 g de abóbora japonesa cozida e espremida
400 g de polvilho azedo
100 g de polvilho doce
4 colheres de azeite de oliva
3 colheres(sopa) de chia
Sal a gosto
Água aos poucos, até dar o ponto

Modo de Preparo:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e o azeite. Misture tudo até formar uma "farofinha".
Adicione a abóbora e amasse com as mãos. Se necessário, acrescente água, aos poucos. 
O ponto é até desgrudar das mãos e enrolar facilmente. 
Faça bolinhas no formato de minipão de queijo. Distribua em forma antiaderente e asse em forno pré aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos, ou até crescerem e ficarem levemente corados.

OBS: é possível congelar as bolinhas antes de assar e quando quiser, basta assar. Do freezer direto para o forno. 

Dicas: Incremente a receita com mais temperinhos a gosto(ervas, açafrao, páprica, pimenta-do-reino...)
No lugar da chia, pode ser usado gergelim torrado, sementes de linhaça, sementes de papoula...
Se desejar, substitua a abóbora por batata baroa, batata doce ou inhame.

Bacana, né? ;) 

Pizza sem Glúten


Para não abrir mão de comer pizza, segue uma receita de pizza sem glúten que fica muito gostosa! Porque viver sem glúten a gente consegue, mas sem pizza, NÃO!!
Testada, devorada e aprovada.

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho

1/2 copo de goma hidratada de tapioca ou polvilho doce

1 colher de chá de goma xantana

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

1/2 colher de chá de açúcar demerara

1/2 copo de água morna

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 ovo

Modo de fazer:

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna – a temperatura ideal é quando você coloca o dedo e está confortável, espere o fermento reagir (cerca de 15 minutos).

Em uma tigela misture a farinha de arroz, a fécula de batata, goma de tapioca e a goma xantana e reserve. Faça um buraco no meio da mistura dos secos e adicione a mistura do fermento e o ovo levemente batido e misture até obter uma massa lisa. Coloque o óleo e o sal por último e misture bem. A massa fica bem grudenta, não tem como manipular com a mão.

Deixe a massa descansando em ambiente quentinho até dobrar de volume (eu deixo a minha perto do forno e abafo com um pano). Abra a massa em formato de pizza, na forma antiaderente com um espátula mesmo ou com a mão. Fiz em forma retangular(vide foto). Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos. Tire do forno, coloque o recheio de sua preferência e leve novamente para assar por mais uns 15 minutos a 200 graus C.

Rendimento: 1 pizza média.


OBS: As farinhas e goma xantana você encontra facilmente em lojas de produtos naturais e até em alguns supermercados. 
Pela internet tem tudinho na "Meu Grão", onde a gente sempre encontra tudo que precisa para cozinhar de forma saudável. Para quem busca praticidade, eles também vendem a misturinha pronta de pizza sem glúten, sem lactose, sem soja e sem açúcar(essa da foto abaixo).
 Basta seguir as instruções da caixinha. Muito fácil. Já provamos e é uma gostosura! Olha a foto da nossa!

O QUE É GOMA XANTANA?

Goma Xantana é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante, ligante e emulsificante.

Nas receitas SEM GLÚTEN, 90% tem entre os ingredientes a Goma Xantana no papel do espessante para dar liga às massas. Ela reduz o esfarelar das massas sem glúten, melhorando a consistência, pois atua como agente ligante.

A goma xantana substitui o glúten em farinhas, massas e produtos panificados sem este conjunto de proteínas e deve ser misturada com os ingredientes secos.

Atualmente, encontra-se facilmente à venda, em pó. Vende-se na forma de pó e pode ser usada com diversos fins: espessante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, encorpante para saladas, molhos, produtos instantâneos, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sumos de fruta e pastelaria.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Tem novidade de dar água na boca na Oktoberfest 2015


O festival já está na 32ª edição e acontecerá, em 2015, entre os dias 07 e 25 de outubro no Parque Vila Germânica, em Blumenau/SC.
Considerada a maior comemoração alemã realizada no Brasil, inspirada na comemoração de Munique, cidade da Alemanha, a Oktoberfest atrai milhares de moradores e turistas todos os anos. É um verdadeiro espetáculo de tradição, cores, cultura e muita alegria!

Quem já veio, quer voltar... e quem nunca prestigiou a segunda maior festa alemã do mundo, precisa conferir!
Prato cheio pra quem curte festa, comida boa e excelentes cervejas.

Ao todo, serão 19 pontos gastronômicos no evento, de 7 a 25 de outubro, no Parque Vila Germânica. Dentre as novidades, estão os pratos com peixe, frango e escalope de carne de porco, o Schnitzel.

O tema neste ano é "Você bem servido de tradição". A festa, tipicamente alemã, agora aderiu ao conceito do evento em Munique, conhecido como 'Haus', que significa 'casa' na língua germânica. A ideia separa os pratos gastronômicos em casas, divididos pelos sabores. 
Todos os pontos de alimentação tiveram seus nomes reformulados e vão receber nomenclatura de acordo com o prato oferecido no local, como por exemplo, Schweine Haus (Casa do Porco), Schnitzel Haus (Casa do Escalope), Fisch Haus (Casa do Peixe).
Os visitantes poderão degustar pratos como hambúrguer de peixe empanado, fish & chips, asinha de frango com molho, carne de frango empanada em cubos, coxa de frango com molho, entre outros.
O chef do Restaurante Escola do Senac e consultor do evento, Heiko Grabolle, afirma que o cardápio foi pensando com a intenção de fazer com que blumenauenses e visitantes sintam sensações marcantes ao consumir os produtos. — O blumenauense espera encontrar produtos de boa qualidade e o turista quer a comida típica, como marreco, batata recheada e apfelstrudel. A intenção foi casar esses dois gostos — afirmou.
Confira neste link do Site Oficial da Oktoberfest os pratos desta edição com harmonização das cervejas.


As estrelas da festa - AS CERVEJAS


Além dos pratos novos no cardápio, este ano é a estreia da Eisenbahn como marca oficial da Oktoberfest. A empresa do grupo Brasil Kirin trará qualidades de bebidas como Pilsen, Oktoberfest, Vienna Lager, Strong Golden Ale, Dunkel, Pale Ale e Weizen. A Baden Baden –do mesmo grupo – trará qualidades como Cristal, IPA, Red Ale e Weizen. A Nova Schin, outra integrante do grupo, trará bebidas Pilsen e Pilsen sem álcool.
Além disso, e pra nós o que é considerado o ponto alto da festa e orgulho para os blumenauenses, a festa também contará com quatro marcas artesanais da região: Container, Bierland, , Wunder Bier e Das Bier.
Destaque para a Cervejaria Container, que presenteia a região com as melhores cervejas do tipo inglesa e já é um grande sucesso. Não deixem de provar!!!


Para quem quiser conhecer mais sobre o precioso líquido, amorosa e primorosamente produzido neste que, é um dos grandes polos cervejeiros do páís, fica a dica do bacana Oktobertur - Roteiro Cervejarias Artesanais. Vale muito a pena!
Confira os preços das bebidas da festa:

Container
Bohemian Pilsen - R$ 7
Blonde Ale - R$ 8
Pale Ale - R$ 8
Dry Stout - R$ 8
English IPA - R$ 8

Eisenbahn
Pilsen - R$ 7Oktoberfest - R$ 8
No. 5 - R$ 8
Strong Gold Ale - R$ 8
Dunkel - R$ 8
Pale Ale - R$ 8
Weizenbier - R$ 8
Garrafa 355ml - R$ 8

Baden Baden
Cristal - R$ 8
IPA - R$ 8
Red Ale - R$ 8
Weiss - R$ 8

Bierland
Pilsen - R$ 7
Weizen - R$ 8
Vienna - R$ 8
IPA - R$ 8
Coquetel Chope de Vinho - R$ 8

Das Bier
Pilsen - R$ 7
Braunes Ale - R$ 8
Weizen - R$ 8
Pale Ale - R$ 8
Scoth Strong Ale - R$ 16 (dois tickets R$ 8)
Roggen Kölsch - R$ 8
Coquetel Chope de Vinho - R$ 8

Wunder Bier
Pilsen - R$ 7
Lager - R$ 8
Red Lager - R$ 8
Weizen - R$ 8
Coquetel Chope de Vinho - R$ 8

Schin
Pilsen - R$ 6
Zero Álcool - R$ 5
Não Alcoólicos
Refrigerante - R$ 5
Água - R$ 3
Suco - R$ 5
Energético Ecco - R$ 10

O horário de funcionamento dos setores da Vila Germânica será a partir das 18:00 horas diariamente, e a partir das 11:00 nos feriados, sábados, domingos e vésperas. A praça de alimentação e o setor 4 estarão abertos às 11:00 com atrações musicais. No dia 22 de outubro, a festa da melhor idade deve acontecer das 12:00 às 17:00 horas com entrada gratuita.
A venda online de ingressos para a 32ª edição da Oktoberfest de Blumenau 2015 já começou. As entradas custam entre R$ 10 e R$ 30 e dias 7, 19 e 15 será grátis.
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