Creme de Paçoca no Copinho

Uma sobremesa prática e rápida. Perfeita para Festas Juninas ou outras datas. 

Impossível não adorar!

 

Ingredientes: 
 
1 lata de leite condensado
150 ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
½ colher de chá de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
5 paçocas
2 paçocas esfareladas para enfeitar
 
Modo de Preparo:

Numa panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e transfira o creme para uma batedeira e bata. Com a batedeira ainda ligada adicione o creme de leite, as 5 paçocas e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira, coloque o creme em copinhos ou taças e leve para gelar. Sirva com a paçoca esfarelada.

Sobre a Paçoca

O nome “paçoca” vem do termo indígena PA-SOKA, que quer dizer “esmagar com as mãos”, referindo-se ao modo antigo de preparo, onde a carne e a farinha eram socadas em um pilão.
É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e Festas Juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família onde se prestigia o altruísmo. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhas e com uma cor que também se assemelha de certa forma à destas.
Em São Paulo e em Minas Gerais, festas anuais acontecem para celebrar o doce.

Pamonha de Copinho

Fácil e rápido de preparar. Uma delícia para as Festas Juninas e para o ano todo!

 Ingredientes:

3 latas de milho escorridas ou 600 gramas de milho cozido
200ml de leite ou leite de coco(leiete de coco fica melhor)
6 colheres de açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
essência de baunilha (opcional)
canela a gosto
 
Modo de Preparo:
Se deseja um creme mais liso, bata no liquidificador o milho com leite e com uma peneira, coe a mistura retirando o bagaço do preparo. Adicione o restante dos ingredientes e bata novamente no liquidificador. Se não se importar com o bagaço, é só bater no liquidificador todos os ingredientes. Cozinhe o creme numa panela em fogo médio, até engrossar um pouco, mais ou menos por 20 minutos. Depois de cozido, deixe a pamonha esfriar, distribua em copinhos pequenos e leve para gelar. Sirva polvilhada com canela para dar um sabor especial. 
Fica lindo e delicioso! 

Origem da Pamonha

De acordo com Câmara Cascudo, em seu livro a História da Alimentação no Brasil, receitas como pirão, pamonha, canjica, pipoca, dentre outras tiveram origem com os índios brasileiros. E, com a colonização das Américas, os portugueses e africanos foram adaptando e produzindo outras receitas.

O nome pamonha vem da palavra pamunã, do tupi. Não existe, exatamente, o local que ela nasceu de fato, mas é um prato muito consumido na região centro-oeste, especialmente no estado de Goiás, onde o alimento encontra-se em mercados, restaurantes, feiras, pamonharias, etc. A pamonha também é muito popular em outros estados brasileiros, tais como São Paulo e Minas Gerais, Tocantins e é adicionada açúcar a massa. Já no Nordeste, é doce e feita com leite de coco.

Bolo de Fubá Salgado com Linguiça Blumenau e Couve Mineira

Uma torta salgada muito saborosa, prática e que fica com um aspecto bem bacana. 

Também é muito versátil, pois pode ser servida num café colonial, num brunch, almoço ou jantar acompanhado de uma saladinha verde.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de girassol
- 1 e 1/2 xícara leite
- 1 e 1/2 copo de trigo(ou farinha de arroz se quiser a receita na versão sem glúten))
- 1 e 1/2 copo de fubá fino(farinha de milho fina)
- 1 colher (chá) de sal ou um sachet de sazon do sabor preferido.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó(químico)
- 1 linguiça Blumenau bem picadinha(ou substitua por: 1 xícara de bacon, carne seca desfiada, paio, outra linguiça, presunto de peru, presunto defumado, mortadela, frango desfiado ou atum).

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 maço de couve mineira picada ou brócolis picado.

- pimenta e ervas a gosto.

- um pouco de queijo ralado ou ricota esfarelada na massa dá um sabor especial.

Modo de fazer:

Pique a cebola e o alho e frite num pouco de azeite de oliva. Adicione a linguiça e frite até dourar. Adicione a couve e refogue. Separe e deixe esfriar.

Bata aos poucos todos os ingredientes, menos o fermento e o refogado, no liquidificador. Após a mistura ficar homogênea, acrescente uma colher de sopa de fermento em pó. Misture delicadamente.

Adicione então o recheio frio/morno e misture delicadamente à mão. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Usei uma de de silicone com furo no centro. O tempo varia conforme o tipo de forno e a forma usada. No geral, o ponto ideal é com a formação da característica casquinha dourada. 

Sirva quente ou frio.