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sexta-feira, 21 de junho de 2013

Waffle de Pão de Queijo Facílimo


Ingredientes:
2 ovos
1 ½ xícara de chá de leite
120 g de queijo ralado(parmesão ou outro de sua preferência)
1 pitada de sal
2½ de xícaras de polvilho doce

*se quiser incrementar, algumas ideias: orégano, dill, ervas de Provence, bacon, peito de peru, páprica, nosz-moscada, pimenta rosa...

Modo de Preparo:
Bata(a mão mesmo) todos os ingredientes, deixando o polvilho por último
Depois de bater todos os ingredientes adicione o polvilho e está pronto o waffle!
Aqueça seu aparelho e coloque a massa. Deixe até dourar.

Perfeito para um lanche da tarde ou mesmo para o café da manhã.

Fiz e todos aqui aprovaram. Fica uma delícia!!!

Torta de Peito de Peru com Ricota e vagem alla Dukan

Procurando manter a linha essa semana, utilizei ingredientes que tinha na geladeira e fiz uma torta dentro da proposta da dieta Dukan. Ficou ótima!
Segue a receitinha e fotos para vocês:


Ingredientes:
Vagem picadinha(usei uns 200g) refogadinha com alho e cebola(tinha sobrado do almoço)
4 colheres de farelo de aveia
2 colheres de farinha de soja
2 ovos
2 iogurtes naturais ou 1 copo de leite(250 ml)
Peito de peru defumado ralado ou em cubinhos bem pequenos(usei uns 150 g)
1/2 ricota(ou minas frescal ou queijo magro de sua preferência) esfarelada
salsinha e cebolinha, manjericão(ou orégano seco)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Num bowl, à mão, bata os ovos, o iogurte(ou leite) e acrescente o farelo de aveia e a farinha de soja. Misture bem até ficar homogênea. Adicione a vagem, a ricota e o peito de peru. Asse m forno médio pré-aquecido até dourar.
Sirva a seguir com uma saladinha verde.

*para enfeitar e dar um saborzinho extra, coloquei sobre a que fiz um pouco de gergelim preto que eu adoro! Na hora de servir polvilhei dill e não resisti a um fio de azeite de oliva aromatizado. :) Ficou super gostosa e ninguém passou fome.
 

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Colocando o Instagram "da semana" em dia

Semana passada passou voando por aqui e acabamos esquecendo de colocar em dia as fotos do Instagram da semana! Ai vai, antes tarde que mais tarde. :D
 

Em dia de preocupação com o peso, a opção foi um spaghetti integral com tomate cereja, mussarela de búfala, cebola, alho e rúcula. Tudo com azeite de oliva!
 
A pedido do filhão preparamos um prato alemão querido de todos aqui em casa, que chamamos de Eintopf. Uma delícia, simples e fácil. Em breve tratei a receita a vocês. ;)
 
Em dia de frio recorremos ao gotoso, nobre e saudável chazinho que trouxe da China, um Oolong Tea sensacional!
 
Em função de um pequeno acidente doméstico, fim de semana foi de ficar em casa...Depois de comprinhas de alguns ingredientes, o resultado foi um Conchiglione recheado com ricota, parma e pesto de aspargos ao molho de tomate e dill. Ficou bárbaro!

Semaninha nova começou e chegou o dia dos namorados.
Com pé machucado e restaurantes lotados, felizmente decidimos cozinhar e namorar no aconchego do lar e... voilá, o resultado foi um gostoso jantar com salmão au gratin de nata e dill, purê de mandioquinha e aspargos na manteiga. Valeu a pena.

Como o amor tinha invadido o pedaço, as crianças não ficaram de fora e ganharam bolo de limão com leite condensado todinho enfeitado de estrelinhas.
 
Obviamente elas, as rosas mais lindas que já recebi, fizerem parte desses dias de exaltação ao amor e tornaram tudo ainda mais perfumado e especial.

É isso, queridos, instagram da cozinha agora em dia. ;)
Feliz semaninha a todos!

Bolinhos de Peixe à moda Dukan


Na onda light do início de semana, mais uma receita super gostosinha que segue os padrões da dieta Dukan.
Ingredientes:
400 g de file de peixe de sua preferencia. Costumo usar linguado ou merluza.
1 cebola média
2 dentes de alho espremidos
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de farelo de aveia
Salsa e cebolinha picadinha, sal, noz-moscada, pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Pique bem o peixe e a cebola e misture com os demais ingredientes e deixe repousar por 15 minutos.
Faça bolinhas medias.
Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que dourem.

*a receita pode ser feita também com atum enlatado bem escorrido, em pedaços ou ralado.

Dica de molhinho para acompanhar:
Misture iogurte natural desnatado com gotas de limão, alho espremido, sal, orégano e pimenta do reino.

Gnocchi Dukan de Espinafre e Ricota

Segunda-feira é sempre um dia em que nos preocupamos em correr atrás do prejuízo do fim de semana, de amenizar os excessos. Mas passar fome logo no começo da semana também é complicado e desanimador, não é mesmo? Então que tal começar com uma gostosa e saudável receitinha da dieta Dukan? Garanto que você não vai passar fome e vai surpreender-se com o sabor deste gnocchi.
Sim, porque ser felicidade e saúde andam juntas. ;)

Ingredientes:
1 ricota fresca
2 ovos
1 maço pequeno de folhas de espinafre,
4 colheres de sopa de farelo aveia,
Temperos a gosto: alho, sal, manjericão, orégano, dill...


Modo de Preparo: Cozinhe bem o espinafre, até ficar bem macio. Escorra muito bem(é importante que o espinafre seja bem espremido ou a receita ficará muito molhada).
Num processador, bata o espinafre com a ricota, os ovos, os temperos e o farelo de aveia. Faça rolinhos e corte os gnocchis, ou, se preferir, enrole em bolinhas. Às vezes a massa fica mais "molhada" que o jeito é enrolar com as mãos mesmo.
Cozinhe em água fervente até que o gnocchi suba. Retire com o auxílio de uma escumadeira e colo que em uma travessa ou diretamente nos pratos que irá servir.
Cubra com azeite de oliva aromatizado, molho de tomate ou bolognesa e sirva.


*esse gnocchi pode ser feito sem o espinafre ou o mesmo pode ser substituído por outro ingrediente.

Fácil, saudável e gostoso!
Boa semana!
 
 
 

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Amor e vinho para o dia dos namorados

 
Dia do Amor, dos namorados e enamorados...Que tal brindar com vinho?
Tudo a ver com o coração!
Cheers! E FELIZ DIA DOS NAMORADOS! 
 

Sugestões do Blog:
Ernesto Catena Vineyards Tikal Locura
Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec
Achával-Ferrer Malbec Mendoza Finca Bella Vista
Kaiken 2009 Corte Malbec-Bonarda-Petit Verdot

Salentein Cabernet Sauvignon Reserva
Rutini Merlot
Almaviva

Filipa Pato 3B Blanc de Blancs
Segura Viudas NV Brut Reserva (Cava)
Ponto Nero Blanc de Blancs, 100% Chardonnay

Casa Valduga 130 Brut

 

 

terça-feira, 11 de junho de 2013

Café da manhã para o dia dos namorados

No dia dos namorados é normal que todos se preocupem onde jantar. Mas para os que podem dormir juntinhos, tem coisa mais gostosa que um café na cama? Um prepara a surpresa e convida o outro a tomar o café na cama juntinho! Simples de preparar e sempre uma surpresa agradável, uma prova de amor deliciosa!
 
Vale lembrar de colocar uma florzinha junto pra ficar mais romântico. No caso de um café da manhã romântico, vale a pena acrescentar também uma declaração na forma de bilhete, cartão ou carta dentro da bandeja.
 
A ideia aqui não é preparar um menu super elaborado, mas algo que seja simples, com um toque diferente e sofisticado.
Sucos e frutas são essenciais! Para os sucos, prefira frutas mais leves como a laranja e a melancia. As frutas da estação também não podem ficar de fora! Abuse dos morangos, bananas e maçãs. Além das frutas, você também pode optar por outras opções de doces, como bolos, tortas e geleias.Para os pães, selecione alguns tipos variados e práticos como croissants e pães integrais.Escolha frios e queijos para acompanhar. Omeletes também são opções fáceis e deliciosas para um bom café da manhã!
E para investir sem medo de errar, prepare panquecas! Além de ser um prato rápido e prático, elas combinam muito bem tanto com o doce quanto com o salgado.
 
Outra ideia bem bacana, saudável, fofa e romântica é esse pão com ovo. As imagens por si ensinam a fazer:
Não se esqueça das bebidas quentes! Chocolates, chás, cafés e leite nunca poderão faltar no seu menu. As opções de preparo são infinitas, desde um bom chocolate quente até um café latte, sinta-se à vontade para prepará-los como quiser!
Por se tratar de um café da manhã, as porções devem ser pequenas e variadas mas sem exageros, como um menu degustação e não são todos os itens aqui citados que cabem numa bandeja, né gente? Escolha aqueles que seu amor e você curtem mais.
Algumas imagens para inspirar:



 Não existe uma regra para criar o cardápio perfeito, o ideal é que você possa adaptá-lo ao seu gosto e ao do seu acompanhante.

E não saber preparar o café da manhã não é desculpa para não surpreender seu amor. Encomende uma cesta e curta o café a dois.
 
Use a criatividade, carinho e bom apetite! Com esse romance todo certamente o dia começará muitíssimo bem!
E FELIZ DIA DOS NAMORADOS!

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Bacalhau à Gomes de Sá Abrasileirado

Gente, hoje fiz um prato que ficou show e queria dividir a experiência com vocês.
Fiz o tradicional Bacalhau à Gomes de Sá, mas usei aipim no lugar da batata inglesa. Amo aipim e ele é muito mais rico que a batata em termos nutricionais. Usei pimenta dedo-de-moça também, uma inteira, sem as sementes.
O prato ficou com um toque brasileiro que vale super a pena! Façam, fica bem interessante.
A receita clássica, com batatas, você encontra aqui no blog, buscando por "bacalhau" na barra de busca de receitas, logo ao lado direito da página. ;) Basta substituir a batata por aipim.

Beijinhos e boa semana!

terça-feira, 4 de junho de 2013

Cocada Fácil de Forno

Como já estamos no mês de Junho e os posts de receitas e decoração de Festa Junina são os tops na lista de mais acessados, traremos várias novidades para incrementar esse saboroso mês e a sua festa.

A receita de hoje é muito prática e deliciosa, de Cocada de Forno. Quem não ama? E é cara de Festa Junina das boas!

Ingredientes:
3 ovos
 1 colher(sopa) de manteiga sem sal
 1 xícara de leite
 ½ xícara de leite de coco
 1 lata de leite condensado
 1 coco grande ralado

Modo de Preparo: Bater no liquidificador, os ovos, o leite, leite de coco, a manteiga e o leite condensado. Acrescentar o coco ralado e mexer delicadamente com uma colher de pau.
Despejar em refratário untado com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30min ou até dourar.
Servir frio.


Mais fácil impossível! Bora começar a organizar a festinha Junina deste ano? ;)
Em breve mais receitinhas.
Beijinhos.

domingo, 2 de junho de 2013

Mojito de Manga e um pouco Hemingway

Gente, feriadão ainda não acabou! Dá tempo de fazer uns drinks e curtir o fim de tarde!
Que tal um drink delícia, com manga e hortelã? É o famoso Mojito, mas numa versão com manga que fica bárbaro!
O nome é um diminutivo de "mojo", uma espécie de feitiço sexual, afrodisíaco claro, para alguns povos africanos. Então já dá pra emendar a dica de drink também para o dia dos namorados, né? #ficaadica
 
Ingredientes:
- 8 folhas de hortelã
- 40 ml de rum branco
- 20 ml de suco de limão(suco de 1 ou 2 limões)
- 1/2 manga cortada em cubos
- Açúcar ou adoçante(faço ou meu com açúcar stevia em pó)
- 70 ml de club soda

- gelo triturado
 
Modo de Preparo: Num copo alto, coloque os pedaços de manga com a com as folhas de hortelã, o suco de limão e o açúcar. Macere tudo junto. Junte gelo, rum e o Club Soda. Mexa com uma colher bailarina, despeje em um copo longo e decore com folhas de hortelã.

*para fazer o Mojito clássico, exclua a manga e não macere as folhas de hortelã, apenas misture.

Saiba mais sobre o Mojito

Cuba é o berço do Mojito, embora a origem exata desse coquetel clássico tenha muitas versões.
As histórias sobre a origem desse refrescante coquetel são muitas. Seu surgimento é atribuído a diferentes personagens. A primeira referência data do século 16 e aponta como seu criador o almirante britânico, Sir Francis Drake, que utilizava Cuba como porto. Ele teria preparado uma bebida à base de rum, limão, hortelã e açúcar de cana, para usar como medicação contra alguns males que atingiam a tripulação. Mas o que dá credibilidade à lenda é o fato de ela ter sido contada nos bares cubanos por ninguém menos que o escritor Ernest Hemingway. Segundo o autor que passava seus dias em La Bodeguita del Medio, um bar em Havana/Cuba, o almirante e aventureiro (e corsário nas horas vagas) inglês Francis Drake, que era um grande apreciador do aroma de hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.
Há uma frase que é atribuída a Hemingway, sobre seus drinks preferidos, que diz:
"Meu mojito em La Bodeguita e meu daiquiri in El Floridita".
Hemingway, segundo à esquerda, bebericando seu Mojito na Bodeguita, sob o olhar atento e discreto do barmen Constantino, anos 60.

 Ainda há quem afirme que foi Richard Drake, sobrinho do almirante, que inventou uma bebida com esses ingredientes, batizada de El Dragon, para homenagear o tio. Outras fontes ainda garantem que o mojito surgiu mesmo no século 19, pelas mãos dos mercadores de escravos cubanos que já apreciavam a bebida gelada.
Se o Mojito foi criado há 500 anos pelo pirata inglês, se por acaso foi obra de algum cubano bom de copo há 150 anos ou se foi inventado nos anos 40 no célebre bar em Habana Vieja, Bodeguita de Medio, não sabemos.
Saboroso, refrescante e com ginga tropical, ele tornou-se uma unanimidade e símbolo de Cuba. Seu sabor foi descrito na literatura através da pena de Hemingway e já mereceu menções especiais no cinema, em "O Poderoso Chefão" de Francis Ford Coppola, no musical "Eles e Elas"("Guys and Dolls") de Joseph Mankiewicz e, mais recentemente, em "Volver" de Pedro Almodóvar.
Enfim, não à toa, seja pelo sabor ou pelo glamour das histórias, virou paixão mundial.
 
Os mais famosos livros de Ernest Hemingway de sua fase cubana
Aconselho os livros abaixo. São deliciosos e curtos, Hemingway escrevia divinamente com frases sintéticas, diretas, sem se alongar:
-  1937: "To Have and to Have Not" ("Ter ou não Ter")
- 1952: "The Old man and the Sea" ("O Velho e o Mar")
- 1970: "Islands in the Stream" (As Ilhas da Corrente")

Site oficial do escritor:
www.ernesthemingwaycollection.com

La Bodeguita del Medio ainda existe, mas não tem site, nem aceita reservas:
Calle Empedrado, 207
Habana Vieja, Cuba

 

Instagram da semana

Semaninha passou, teve retorno de viagem, trabalho, feriado, aniversário, visitas especiais, muitas comidinhas...Então tem #instacozinhadajanita da semana! :D
 
Espumante Brut da Cave Pericó abrindo os trabalhos e o post.
Canapés feitos com a filhota.
 
Empolgação pré feriado! rsrsrs
 
Vinho divino que dispensa comentários...
 
Cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro gourmet de Contreau...
e cobertura pink para a mana amada que fez aniversário!
 
Coq au vin servido com aipim e palmito, tudo natural, plantado e colhido em casa, preparado com amor, por horas nas panelas de ferro, como nos tempos gostosos da vovó. ;) Feito para receber mana e prima amada.
Palha Italiana de Chocolate meio amargo...para ir comendo e jogando conversa fora...
 
Sobrou aipim cozido e não poderia deixar de fazer gnocchis para meus amados maridão e filhos! Maridex fez Entrecôte na manteira que ficou tudo de bom!
 
E pra fechar a semana com chave de ouro...Me belisca!!! Siiim, é real, recebi café na cama com direito a Tapioca de Queijo Coalho feita pela filhota!!! Gostinho de amor!
 
Agora é começar a próxima semana desejando a todos que ela seja doce e linda! ;)
Beijinhos.
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