Salada Guirlanda de Natal

Ingredientes:

• Ingredientes para a Salada:
• Frutinhas como mirtilo, framboesa, morangos ou amoras
• Alface americana, alface crespa e rúcula
• Nozes tostadas.
• 2 filetes de salaminho(para o laço)
• Ingredientes para o Molho de Nozes:
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de nozes picadas tostadas
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 125 ml de óleo de nozes.

Modo de Preparo:

• Modo de preparo do Molho de Nozes:
• Misture bem vinagre, açúcar, mostarda em uma tigela, adicione sal e pimenta-do-reino, incorpore bem e vá agregando o óleo de nozes aos poucos para emulsificar (não esqueça de bater após cada adição de óleo).
• Junte ao molho as nozes e a salsa picadinhas e misture bem.
• Monte a salada como uma guirlanda de Natal, enfeite com frutinhas, tomatinhos e nozes tostadas e distribua o Molho de Nozes por cima. Com as duas tiras de salame faça o laço na ponta da guirlanda.
• Ingredientes para o Óleo de Nozes:
• 2 xícaras de óleo de milho
• 1 xícara de nozes tostadas (para tostá-las lave antes, seque com papel toalha, coloque na assadeira e, em forno médio, toste lentamente para não corar só por fora e ficar crua por dentro).
• Modo de preparo do Óleo de Nozes:
• Leve ao liquidificador e bata bem o óleo com as nozes.
• Coloque em vidro e guarde na geladeira, tampado.
• As nozes vão para o fundo do vidro e o óleo fica transparente e com gosto de noz.
• Prepare com uma semana de antecedência.