Rigatoni ao Molho de Carne e Vinho

Uma receita clássica e simples, mas que faz sempre o maior sucesso!

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão tipo rigatoni
- 300g de carne(patinho picadinho bem pequeno)
- 400g de tomates sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho tinto encorpado
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e alho na manteiga e acrescente a carne, o sal e a pimenta e ferver até secar o líquido. Coloque o conhaque e deixar evaporar;
2. Juntar os tomates (batidos levemente no liquidificador) e o vinho. Cozinhar em fogo brando por 1 hora;
3. Prepare em separado o rigatoni, quando estiver al dente, escorra;
4. Sirva com o molho de vinho polvilhado com parmesão.

Rendimento: 4 pessoas.

Harmonização: Vinho tinto Italiano Taurì Irpinia Aglianico Doc.

O Rigatoni

A palavra RIGATONI vem do italiano rigati palavra, que significa "sulcos" (American Heritage Dictionary).

Tipo de massa tubular com leves estrias, retas ou curvas, nas superfícies, originária do sul da Itália.