Bolinhas de Batata Doce Recheadas com Linguiça

Impossível comer um só! Esse bolinho fica uma delícia! Acompanha super bem o quentão na Festa Junina!

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 800 g de batata doce cozida e espremida (5 xícaras de chá)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)

Recheio:

• 1 ½ xícara (chá) de linguiça "esmagadinha em pedaços" e refogada com alho espremido(150g) e 1 cebola picadinha
• salsinha picadinha a gosto

Para finalizar:

• 2 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

Massa

1°- Coloque numa panela 1 xícara (chá) de leite, 800 g de batata doce cozida e espremida, 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo por 1 minuto. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, misture rapidamente e cozinhe até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.

Recheio

2°- Numa tigela misture 1 ½ xícara (chá) da linguiça refogada com alho e cebola e a salsinha picadinha a gosto. Reserve.

Montagem:

3°- Pegue uma porção de massa de batata doce e abra na palma das mãos. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele no formato de bolinha. Repita o procedimento até terminarem os ingredientes da massa e do recheio.

4°- Passe as bolinhas nos ovos batidos, depois na farinha de rosca e frite em óleo a 180°C até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva em seguida.

Rendimento: 35 bolinhos.