Ingredientes:
1 Kg de Patinho ou Acem
100 gramas de Toucinho defumado em fatias
2 Tomates sem pele e sem sementes
2 Cebolas cortadas em rodelas
1 Tablete de caldo Knorr de carne
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
1/2 litro de água
4 Colheres de Salsa picada
Modo de preparo
Corte a carne em cubos grandes contra as fibras.
Tempere a carne com o caldo knorr e o vinagre.
Em uma panela de pressão, adicione um pouco de azeite.
Forre o fundo da panela utilizando primeiro o toucinho defumado;
coloque por cima as cebolas em rodelas, depois a carne, a linguiça e os tomates.
Aqueca a água e jogue por cima.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, após isso deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando.
No momento de servir misture a salsa bem picada.
100 gramas de Toucinho defumado em fatias
2 Tomates sem pele e sem sementes
2 Cebolas cortadas em rodelas
1 Tablete de caldo Knorr de carne
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
1/2 litro de água
4 Colheres de Salsa picada
Modo de preparo
Corte a carne em cubos grandes contra as fibras.
Tempere a carne com o caldo knorr e o vinagre.
Em uma panela de pressão, adicione um pouco de azeite.
Forre o fundo da panela utilizando primeiro o toucinho defumado;
coloque por cima as cebolas em rodelas, depois a carne, a linguiça e os tomates.
Aqueca a água e jogue por cima.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, após isso deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando.
No momento de servir misture a salsa bem picada.
Sobre o Barreado:
Um prato típico da culinária brasileira de sabor indescritível e altamente revigorante. Foi criado há mais de 200 anos por caboclos do litoral paranaense. Começou a ser servido por ocasião da festa do "entrudo", que hoje em dia conhecemos pelo nome de "Carnaval". Depois, foi incorporado às festas religiosas de Morretes e Antonina e hoje é considerado o prático típico oficial do Paraná.
Tradicionalmente, o Barreado é servido em pequenas panelas de barro com porções individuais acompanhadas e arroz branco solto, farinha de mandioca fina, pimenta e banana-caturra. Pode-se incrementar o prato com salada de couve refogada, farofa, porções de torresmo, azeite de oliva, banana à milanesa e laranja. É recomendável colocar as panelas sobre um fogareiro de mesa para manter o conteúdo sempre quente. Opcionalmente pode-se levar à mesa a panela principal sobre fogareiro.
No folclore paranaense, o Barreado é símbolo de fartura, festa e alegria.
O nome do prato vem da expressão "barrear" a panela, com um pirão de cinza do fogão e farinha de mandioca, para evitar que o vapor escape e o cozido não seque depressa.
Dica de vinho: Tradicionalmente o prato é servido com cachaça de banana, mas um bom Malbec argentino acompanha muito bem este prato.
Postagens
Nenhum comentário:
Postar um comentário