Crepioca de Alfarroba

Ingredientes:
1 ovo grande batido
1 colher(chá) de açúcar demerara
1 colher(sopa) de alfarroba em pó
2 colheres(sopa) de goma de tapioca

Modo de Preparo: bater bem e levar à frigideira até dourar dos dois lados.

Rechear a gosto e servir.

Sugestões: 
Banana e mel. 
Geleia de frutas vermelhas, de damasco, de laranja. 
Com frutas picadas e iogurte grego. 
Com banana amassada. 
Com sorvete.

Rende 1 porção. 

Cuca de Alfarroba com Cereja

Pra quem não quer abrir mão do sabor do chocolate, da cuca no café da tarde, existe a Alfarroba. Saudável e gostosa, veio para abrilhantar nossa receitinha de cuca. Confira a receita e coma sem culpa!

Massa:
- 1 ovo
- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher (75g) de manteiga ou margarina
-  2 colheres(sopa) cheias de alfarroba em pó
- 1 colher de sopa de fermento para bolo 

 - essência de baunilha ou amêndoas a gosto

Para a farofa:
-2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
-1 xícara de açúcar demerara
- 1 e 1/2 xícaras de trigo
- açúcar de baunilha e canela em pó a gosto
- cerejas ou frutinhas de sua preferência, fresca ou em calda(escorrer a calda).

Modo de Preparo:

Primeiro fazer a farofa:
Em um recipiente junto todos os ingredientes.
Com as mãos,misture todos até todos ficarem esfarelafos.
Reserve.

Massa:
Bater tudo ligeiramente na batedeira até a massa ficar consistente e homogênea.
Untar a forma com margarina e trigo. Colocar a massa. Feito isso, cortar a fruta em pequenos pedaços e colocar sobre a massa. Por fim, colocar a farofa.

Pré aquecer o forno por 10 min a 180 graus.
Levar a cuca ao forno pré aquecido e assar por, em média, 40 min, sendo 30 min a 220 graus e mais 10 min. a 180 graus.
Tirar do forno, deixar esfriar e servir junto com um café fresquinho!

Sobre a ALFARROBA

A alfarrobeira (Ceratonia siliqua), também conhecida como Pão-de-João ou Pão-de-São-João, Figueira-de-Pitágoras e Figueira-do-Egito , é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba. 

A alfarroba que usamos é um pó feito a partir da vagem de alfarroba e é normalmente usado como um substituto para o chocolate. 

As vagens da árvore alfarrobeira são secas e a polpa da planta é torrada e moída em pó, que pode ser utilizada no cozimento, ou para fazer lascas de alfarroba, que são uma alternativa ao chocolate. 

Ela não contém estimulantes (cafeína e teobromina), é naturalmente doce, rica em cálcio e contêm mais fibras e menos gordura do que o chocolate. Outra vantagem, principalmente para quem tem alguma restrição alimentar, é não conter glúten e lactose.

A alfarroba, principalmente em pó, é rica em taninos, que consumidos com moderação trazem benefícios para a saúde do coração e artérias.

Alfarroba9
Minerais	Mg/Kg
Mn	10,24
Zn	24,71
Fe	381,80
Cu	4,84
Se	9,79
Ca	2123,00
Na	505,97
K	8637,64
P	2255,21
S	17577,80
Vitaminas	Test unid
Lipossolúveis	µg / 100 g.
A	1.407
E	5.377
D	4.9
Hidrossolúveis	mg / 100 g
C	830.08
B2	0.38
Niacina	185.68
B6	23.80
Ácido Fólico	41.97
B12	1.30

É possível encontrar alfarroba em lojas de produtos naturais e alguns mercados especializados.

Pêssego assado com marzipan

Essa é uma das receitas do menu de um dos últimos jantares da turma espetacular e amadíssima do Entre Panelas e Amigas, de Itajaí/SC. Elas arrasam nos pratos e na decor, são demais! Sou muito fã. Dá vontade de correr para a cozinha, fazer e provar tudo! 

Babei quando vi a foto(abaixo), pedi a receita e cá estou compartilhando essa delícia no blog. Muito fácil e pode ser usada como base para outras variações. 

Espero que também gostem. Eu ameeeei!!!

Ingredientes:

6 pêssegos
Massa folhada pronta
Marzipã

Modo de Preparo:
Descasque os pêssegos, corte ao meio e retire a semente.
Corte a massa folhada de maneira que consiga cobrir meia fruta.
Corte pedaços de marzipã e coloque no meio do pêssego.
Enrole cada metade da fruta em massa folhada.
Assar até ficar dourado.
Servir com creme, ganache ou sorvete.

Fácil, não?

Dicas Cozinha da Janita: Substitua o pêssego por nectarinas, maçãs, pêras ou até bananas. Acrescente baunilha de Bourbon moída na hora e raspas de limão siciliano ao recheio. 

Maple Syrup para servir sobre a tortinha também fica bem bacana e gostoso.

Expandindo o conhecimento...

O que é Marzipan?

O marzipan é um doce que teve origem no oriente, mas que é muito popular pela europa (os alemães e espanhóis que o digam). Geralmente, esse doce é feito com uma proporção de 1:1 de amêndoas para açúcar de confeiteiro + especiarias.

Na Espanha: 

Dois nomes de marzipan origem controlada são reconhecidos em Espanha.
Marzipan de Toledo pode ser feito nos municípios de Toledo, Sonseca, Consuegra, La Mata, Gálvez e Santa Olalla. Marzipan de Soto en Cameros, que tem uma AOC desde 1989. Ela é caracterizada pelo uso de amêndoa amarga e óleo de limão.

Na Alemanha:
A produção de marzipan é tradicional nas margens do Báltico, especialmente em Lübeck.
Marzipan de Koenigsberg foi introduzido no século XVIII por pasteleiros suíços. Ele usa amêndoas doces e amêndoa amarga, ovo, extrato de limão e água de rosas. Hoje, a maior produção tem lugar em Wiesbaden e Lübeck.

O que é Ganache?

Ganache vem do francês e significa “imbecil”, isso porque esse recheio foi inventado por acaso quando um aprendiz de chocolatier deixou sem querer que o crème de leite quente caísse numa tijela cheia de chocolate. O chef chocolatier ficou irritado e chalmou-o de imbecil (ganache!). Mas, logo depois, o chefe percebeu que, na verdade, o erro do aprendiz servia como um delicioso recheio.Ganache, portanto, é uma mistura de chocolate e creme de leite, possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”.

O que é Maple Syrup?

O Maple Syrup é feito da seiva da árvore Maple, que no Brasil é chamada de bordo. Maple significa “bordo” em português, que é uma árvore da família Acer que em sua maioria ultrapassa os 200 anos de vida. A partir de 1965, a bandeira do Canadá recebeu em seu “desenho” a folha da “Maple tree” no centro.Essas árvores são encontradas no nordeste dos Estados Unidos e do Canadá. A seiva, depois de extraída da árvore, é fervida até atingir a consistência de uma calda espessa. Com um consumo mundial enorme, o Maple Syrup original é feito em Vermont (Canadá), mas também existem pontos de produção nos EUA. Hoje o Canadá engloba 83% da produção do xarope de bordo no mundo. O Maple Syrup tem variações, dependendo da época e da região onde a seiva é extraída: quanto mais escura for sua coloração, mais forte será o seu sabor. Ele é geralmente saboreado com waffles, crepes, french toasts, entre outros.

O que é Bourbon Vanille?

Baunilha Bourbon ou baunilha Bourbon-Madagascar, produzida a partir de plantas de V. planifolia levadas das Américas, é o termo usado para a baunilha das ilhas do Oceano Índico, como Madagascar, Comores, e Réunion, antigamente chamada Île Bourbon. 

A baunilha é a segunda especiaria mais cara, perdendo somente para o açafrão, devido a mão-de-obra  necessária para a produção das vagens.

Momentinho Cult...

O poeta Gonçalves Dias dedicou à Baunilha um poema, escrito em1861, onde se lê (domínio público):

A Baunilha

Vês como aquela baunilha
Do tronco rugoso e feio
Da palmeira - em doce enleio
Se prendeu!

Como as raízes meteu
Da úsnea no musgo raro,
Como as folhas - verde-claro -
Espalmou!

Como as bagas pendurou
Lá de cima! como enleva
O rio, o arvoredo, a relva
Nos odores!

Que inspiram falas de amores!
Dá-lhe o tronco - apoio, abrigo.
Dá-lhe ela - perfume amigo,
Graça e olor!

E no consórcio de amor
- Nesse divino existir -
Que os prende, vai-lhes a vida
De uma só seiva nutrida,
Cada vez mais a subir!

Se o verme a raiz lhe ataca,
Se o raio o cimo lhe ofende,
Cai a palmeira, e contudo
Inda a baunilha recende!
Um dia só! _ que mais tarde,
Exausta a fonte do amor,
Também a baunilha perde
Vida, graça, encanto, olor!

Eu sou da palmeira o tronco,
Tu, a baunilha serás!
Se sofro, sofres comigo;
Se morro - virás atrás!

Ai! que por isso, querida,
Tenho aprendido a sofrer!
Porque sei que a minha vida
É também o teu viver.

Mimos para as mamães

Já sabe o que dar para a sua no Dia das Mães? Não?

Temos algumas sugestões bem bacanas, daquelas que toda mãe ama, para ajudar você na escolha.

Pulseira Life da Vivara

Nem preciso apresentar...todo mundo conhece essa coleção e se ainda não tem, é louca pra ter! 
Então, corre comprar uma para sua mãe! Garanto: ela vai amar!
Compra-se tudo separado. A pulseira, disponível em prata, ouro ou couro, vem sem nada. Os berloques vão sendo comprados individualmente e há milhões de temas e opções. Entre elas, há muitas tudo a ver com o dia das mães. Confira algumas abaixo:

Tudo lindo, né? As mamis merecem!

As pulseiras custam de 150 a 210 reais. Os berloques de 50 a 150 reais.

É possível comprar diretamente no site da Vivara e receber em casa. Muito prático!

http://www.vivara.com.br/

Camisas Dudalina

Outra que dispensa apresentações e que não há mãe nesse mundo que não ame!

Além de belíssimas, possuem cortes impecáveis e qualidade indiscutível. 

Para toda mãe ficar linda, chic e feliz!

Para o Dia das Mães, a Dudalina preparou uma seleção de camisas pra lá de especiais para mãe e filha. Com três modelos de camisas, a coleção traz opções delicadas e elegantes, isso graças os detalhes exclusivos com cristais Swarovski.

Lindeza total, né gente?

Para mães loucas por temperos

Os temperos da Bombay são simplesmente divinos! Para aquela mãe gourmet que não abre mão de temperos de qualidade. 

Sou louca por temperos, ervas, especiarias e pimentas e os produtos da Bombay me fazem uma mãe muito feliz! ;)

Cheirinho top para mães elegantes

Das últimas investidas em perfumes que fiz, essas três foram as melhores.

La Panthère Feminino Eau de Parfum - Cartier

Estou totalmente in love por esse perfume. Fascinante! Fixação excelente.

Foi lançado em 2014. Fragrância Floral Felina com notas de Gardênia, Chypre, Almíscar. Um frasco facetado como diamante. Inovador é entalhado de dentro para fora, um feito inédito na perfumaria. Assim como os mistérios de sua relojoaria foram motivo de fascinação no passado, a Casa volta a capturar a imaginação com mais uma técnica enigmática.
“Toda mulher esconde uma parte do seu lado felino e toda flor comporta notas animais em seu coração”
Mathilde Laurent - Perfumista Maison Cartier

Versace Yellow Diamond Intense

Perfume delicioso! Gosto de usar durante o dia. 

A fragrância abre com a luminosidade cristalina de cidra diamante, o generoso frescor de um sorvete de pêra envolvidos pelas notas cítricas de bergamota e toques de neroli. A elegância rara da flor de laranjeira brilha entre a luminosidade da frésia e a transparência natural da flor de lótus. O fundo apresenta a sensualidade da madeira ambarada, o caráter ensolarado e vibrante da madeira de guáiaco e a presença refinada do almíscar.

O frasco é uma criação única, o luxo de uma forma clean. Um design de elegância atemporal, uma peça requintada e moderna de beleza inigualável. Traços essenciais, facetas justamente colocados para maximizar a cor e brilho. A tampa de cristal facetada e muito elegante, um buquê de extrema pureza. . Lapidada como um verdadeiro diamante, são criados efeitos impressionantes além de um jogo de luz. O design da embalagem é inspirado por uma característica barroca da decoração Versace. Os tons de cores vão de uma luz extravagante ao amarelo vivo. O logotipo em azul cintilante, se destaca em contraste.
La Vie Est Belle L'Eau de Parfum da Lancôme
Perfume feminino simplesmente encantador! Não fico mais sem.

Lancôme La Vie Est Belle introduz uma nova categoria olfativa: iris gourmand. Feito com os mais preciosos ingredientes naturais, uma moderna interpretação de uma fragrância oriental com um toque gourmand."La vie est belle", uma expressão francesa que significa "A vida é bela".

Mahogany com muitas opções

A marca só tem coisa boa! É entrar na loja, provar e ver qual cheirinho e linha combinam mais com sua mãe. É possível montar inúmeros kits bacanérrimos.

Adoro, principlmente a home, com cheirinhos maravilhosos e duradouros!

Make - Batons Liquid Matte Quem disse, Berenice?

Já conhece? Confesso que achava que os de marcas gringas eram melhores, até conhecer estes. 

São perfeitos, duram muito e as cores são maravilhosas! Pra usar e virar aquela mãe super poderosa!

Viu como é fácil agradar uma mãe? Curta a sua todos os dias!

Feliz dia das Mães!

Tapiocas Coloridas(rosa beterraba e verde detox)

Que tal dar uma inovada no cardápio e no visual das suas receitinhas e ainda dar um colorido à dieta agregando saúde?

Vi no site da Lucilia Diniz umas receitas deliciosas de tapioca coloridas e cá estou compartilhando essas maravilhas que encantam o paladar e o visual, saciando a fome e mantendo a forma.

Tapioca Rosa Beterraba

Ingredientes:
Suco de beterraba:
1 beterraba
½ xícara (chá) com água

Tapioca:
4 colheres (sopa) de farinha de tapioca(goma) pronta

Recheio:
100 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de cebolinha e salsinha picada
150 g de queijo cottage light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Suco de beterraba:
Bata a beterraba no liquidador com a água e coe.

Tapioca:
Em um bowl, junte três colheres (chá) do suco de beterraba com a tapioca.
Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
Com a ajuda de uma peneira, preencha toda a superfície da frigideira.
Deixe dourar de um lado.
Vire e deixe dourar do outro.
Coloque uma colher do recheio no centro.
Dobre e sirva.

Rendimento: duas porções, com 280,6 Kcal cada.

Tapioca verde detox

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de farinha de tapioca(goma) pronta
2 folhas de couve manteiga ou 1 ramo de espinafre
½ xícara (chá) de água

Recheio:
2 fatias de peito de peru
2 fatias de queijo light
1 tomate sem sementes e cortado em cubos
1 colher (café) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bata a couve no liquidador com a água e coe.
Em um bowl, junte este suco da couve com a tapioca.
Mexa com as mãos até formar um pó com pequenos flocos.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
Com a ajuda de uma peneira, preencha toda a superfície da frigideira.
Deixe dourar de um lado.
Vire e deixe dourar do outro.
Coloque uma colher do recheio no centro.
Dobre e sirva.

Rendimento: duas porções, com apenas 104,2 Kcal cada.

Você sabia?
Não faltam significados para a palavra tapioca. É o nome que se dá à farinha obtida a partir do amido da mandioca. Também designa as panquequinhas típicas da culinária nordestina, feitas com esse ingrediente. Do tupi tïpï’og (coágulo), a tapioca representa, enfim, uma herança indígena versátil e deliciosa!

Indo agora para a cozinha para fazer para o nosso jantar. Hoje vou de rosa...

A música de fundo já está rolando e é super colorida e gostosa também. Fica de sugestão: Olhos Coloridos, da Sandra de Sá com Seu Jorge. ;) 

Beijinhos coloridos da cozinha da Janita

Hambúrguer Fit

Ingredientes:

1 kg de patinho moído(carne moída)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 xícara de chá de farinha de aveia ( pode usar aveia em flocos finos ou farelo de aveia tb)
1 ovo
1 tomate sem sementes
Sal e pimenta a gosto

Salsinha e cebolinha

*outros temperos e ervas a seu gosto


Modo Preparo:

Bater no liquidificador a cebola, alho e o tomate com um pouco de azeite.
Misturar essa mistura na carne juntamente com os outros ingredientes. Temperar com sal, pimenta, salsinha, cebolinha.
Fazer os hambúrgueres e assar em forma antiaderente ou na air fryer.

Rende 20 hambúrgueres pequenos.

É servir como preferir, com salada ou no sanduíche(optar por pães integrais ou sem glúten), e comer sem culpa.

Brandade de Bacalhau, creme de brócolis e bacon artesanal

Receita maravilhosa do Chef Klaus Pahl para o Gastronômade SC realizado na Villaggio Grando em abril de 2014.

Ingredientes:

1 Kg bacalhau dessalgado em posta com pele e espinha

1,2 Kg batata rosa

leite integral: quantidade necessária

1 litro creme de leite

Alecrim, tomilho, louro, orégano seco: quantidade necessária

Azeite extra virgem: quantidade necessária

1 cebola média

2 cabeças de alho

2 maços de brócolis

1 Kg beterraba

20 fatias grandes de bacon

200 g manteiga

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o bacalhau com a pele e espinha no leite, uma cabeça de alho cortada no meio, um ramo de alecrim, um ramo de tomilho e a cebola cortada em cubos grandes. Tirar o bacalhau do leite, tirar a pele e a espinha, desfiar o bacalhau. Reservar o leite peneirado.

2. Cozinhar a batata e amassar. Reservar.

3. Puxar no azeite o alho bem picado, o louro, o bacalhau e acrescentar a batata amassada. Adicionar aos poucos o leite e creme de leite ate ficar bem cremoso. Temperar com tomilho, alecrim e orégano. Juntar a batata.

4. Cozinhar o brócolis em água fervente com sal e um pouco de açúcar. Bater no liquidificador para fazer o creme.

5. Colocar o bacon no forno ou no microondas ate ficar crocante.

6. Colocar a beterraba em um juicer, reduzir o suco ate o ponto desejado.

7. Montagem: “pintar” o fundo do prato com o suco de beterraba, colocar uma porção do creme de brócolis e sobre ele uma colherada da brandade. Finalizar com o bacon crocante.

Rendimento: 12 porções.

Harmonização sugerida pelo nosso blog: Um vinho verde português(gosto do Alvarinho por ser bem leve e fresco), um bom espumante brut rosé como o Filipa Pato 3B  ou até um Gewurztraminer de bom frescor e florais e frutados na medida. 

Bárbaro esse rótulo do espumante Filipa Pato 3B. Adoro por dentro e por fora. ;)

Para saber mais sobre o evento Gastronômade Brasil, acesse o site: http://www.gastronomadebrasil.com/

Bolo de Chocolate sem Glúten

Como também ando na onda de evitar o glúten, compartilho  com vocês essa ótima receita que vi no GNT, onde a linda Carolina Ferraz ensina a fazer o tradicional  bolo de chocolate em uma versão sem glúten. Ingredientes: Bolo de chocolate 200g de manteiga 5 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de coco ralado 1 xícara (chá) de achocolatado ou cacau em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda de brigadeiro: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de achocolatado em pó ou cacau 1 xícara (chá) de leite Modo de Preparo: 1. Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador até obter uma massa bem homogênea. Em uma forma com furo no meio untada, leve a massa para assar em forno preaquecido a 200°C, por 35 minutos. Retire do forno e, depois que esfriar, cubra com a calda de brigadeiro. Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo e mexa bastante, como se fosse fazer um brigadeiro molinho. Deixe ferver e derrame tudo sobre o bolo. 2. Para fazer o bolo em uma versão que fica parecida com um gateau e não tem glúten, opte pelo cacau em pó para fazer a massa e a calda. Use uma forma redonda sem furo e leve ao forno por 25 minutos. Cubra o bolo ainda quente com a calda.

Natal com simples e encantadoras ideias + presentinho do Blog

Quem acompanha o blog sabe que sou muito fã da Martha Stewart e que amoooo o Natal. Simplesmente admiro e adoro tudo que ela produz.
Chegando o Natal, adivinhem quem está no topo da minha lista de pesquisas para inspirar a decor aqui de casa? Ela, a grande e única Martha Stewart!

Se vocês pesquisarem, vão ver que ela cria vários ambientes fabulosos e cheios de glamour, mas o que mais curto mesmo é que ela ensina muita coisa que qualquer mortal que tenha boa vontade pode fazer, mesmo com o orçamento apertado. Ou seja, não há desculpa pra não decorar a casa, o seu cantinho, para curtir a época mais doce e amorosa do ano.

Separei umas imagens com essas tais "simples" e lindas ideias. Todas possíveis de fazer em casa, inclusive reaproveitando materiais e objetos que provavelmente iriam para o lixo ou ficariam mofando, esquecidas num fundo de armário.
Confiram a doce beleza da decoração natalina simples, praticável e elegante.

 Guirlandas de diversos tipos, feitas com os mais inusitados materiais... Todas lindas!

 As escadas não podem ficar de fora e com um pouco de criatividade fica fácil decorá-las. 

 Sem verba para novas bolas de Natal? Ok. Sem problemas. Tente, invente e faça "bolas" diferentes. ;) Vale usar botões, fitas e até pipoca e forminhas de biscoito com fotos da família!

Essa achei muito bacana para o escritório...

Guardem sempre os cartões de Natal. Decoração bacana e grátis! Seja em casa ou no trabalho, vale montar um cantinho com cartões dos amigos e familiares. Simples, carinhoso e fofo.

E é aclaro, a diva dos encontros não pode deixar de ser decorada com esmero e carinho. A mesa pode ficar fabulosa com pouco e encantar os convidados.

Viram que bacana? Gostaram? Comentem. 

Como é Natal, deixo um presentinho meu e da Martha para vocês: 

lindos crafts de Natal para salvar, imprimir e usar.

Desde já um Natal de saúde e lindezas para todos!