terça-feira, 15 de julho de 2014

Dica de Livro: Pitadas da Rita

     Rita Lobo está de volta com um livro de receitas e dicas que foram testadas, aprovadas e fotografadas no blog Pitadas, do site Panelinha, e no programa Pitadas da Rita na Rádio Eldorado. 

     Lançado em 2014, com 321 páginas, ensina deliciosas e práticas receitas e "Pitadas" que prometem trazer novo fôlego para a cozinha do dia-a-dia. 

Algumas receitas deliciosas que você vai encontrar no livro e poderá preparar em casa:

- Pasta de cebola caramelizada

- Bolo pelado de castanha-de-caju com doce de mamão verde ou naked cake brasileiro

- Torta rústica ratatouille

- Risoto de damasco, queijo meia cura e limão

- Moqueca de camarão com farofinha de dendê

- Caipirinha de carambola com maracujá

- Carré de cordeiro com geleia de frutas vermelhas

- Bolo de chocolate de liquidificador com ganache de laranja.

De dar água na boca e fazer correr pra cozinha!

Agora a surpresinha, só para abrir o apetite:
De presente para nossos leitores, nos próximos posts compartilharemos as receitas do livro acima citadas. 
Imperdível!!! 

Gostou? Comente!

Beijinho gourmet.

Nossos Muffins Dukan de Cebola e Alho


Buscando uma receita leve e light para o jantar, sem abrir mão do sabor e do prazer, adaptamos essa receita Dukan e ficou uma delícia! 

São muffins que viraram sandubinhas. 
Lindinhos, com pouquíssimas calorias e muito gostosos!

Ingredientes:
6 colheres de sopa de farelo de aveia
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de de leite desnatado em pó
6 colheres de sopa de leite ou iogurte desnatado
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 cebola grande e 2 dentes de alho picados
Sal(ou um sachet de sazon) e ervas a gosto

Modo de preparo: 

Refogue a cebola e alho num fio de azeite de oliva. Deixe esfriar.
Misture bem todos os ingredientes e por último adicione a cebola e alho refogados e o fermento. Coloque em uma forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 15-20 minutos ou até que doure. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desinforme e sirva morno ou frio.

Se quiser fazer os sanduichinhos, corte os muffins ao meio e recheio-os como preferir. Na foto usamos peito de peru, queijo minas frescal light, tomate cereja e folhas mostarda e alface.



*A receita serve de 2 a 3 pessoas.
Sugestão para beber: Chá mate com limão bem geladinho.

Sugestão para ouvir: Limón y Sal, da levíssima e fofa Julieta Venegas.



Besitos con limón y sal. ;)

quinta-feira, 10 de julho de 2014

Coxinha de Feijão com recheio de Linguiça Blumenau e Couve Mineira

Que todo brasileiro ama coxinha e ama feijão, isso você já sabe... Mas sabia que é possível unir as duas coisas e fazer uma fabulosa coxinha de feijão? Siiiiim, e fica ma-ra-vi-lho-sa!

Vimos a receita num jornal local de SC. Ela fez parte do do Segundo Festival de Botecos de Blumenau/SC, que aliás vale muito a pena ser visitado.

Nesta receita optamos por fazer algumas adaptações e por rechear com um refogado de Linguiça Blumenau e couve mineira, simplesmente porque amamos a tal combinação, mas você pode optar por calabresa, toscana, fininha, paio, bacon, carne seca e até só couve mineira para uma versão vegetariana.

Vamos à receita da brasileiríssima tentação?

Ingredientes da massa:

3 xícaras de feijão cozido batido no liquidificador(use a feijoada que sobrou, com caldinho mesmo)

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

2 colheres(sopa) de manteiga

Tempero à gosto(gosto de adicionar um sachet de Sazon sabor do nordeste ou sabor feijoada, mas lembre que a feijoada já tem temperos)


Ingredientes recheio:

1 Cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

1 maço de couve mineira cortadinha em tiras bem finas

150 g de linguiça Blumenau bem picadinha

1 pimenta dedo-de-moça(sem sementes) picadinha

Tempero a gosto


Modo de Preparo da massa:

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o feijão batido(que virou um creme)  e aqueça bem. Despeje a farinha de trigo de uma vez só. Misture bem e mexa até virar uma bola e desgrudar do fundo. 
Espere esfriar.
Unte as mãos com óleo e faça 20 a 25 bolinhas. Abra cada uma(achatando-a), coloque um pouco de recheio e modele as coxinhas.

Modo de preparo do recheio:

Refogue e um fio de azeite de oliva a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e deixe fritar bem. Coloque então a couve, mecha e aqueça, acerte o tempero a gosto e deixe esfriar para rechear a massa.

Para empanar e fritar:
Passe as coxinhas pela farinha de trigo, retire o excesso, depois passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire as coxinhas e acomode-as sobre papel absorvente. 
*Também podem ser assadas em forno.

Sirva em seguida.

Dica da Janita: Sirva com rodelas de laranja(como se fosse limão), fica uma delícia espremer laranja nas coxinhas e devorá-las em seguida!
A imagem abaixo é nossa, é do nosso bolinho de tutu de feijão(parecido com a coxinha de feijão). Se quiser a receita, clique aqui

Imagens: Como não deu tempo de tirar fotos(o povo ia comendo conforme ia ficando pronto), peguei do Google. A do bolinho de tutu de feijão é nossa. ;)




quarta-feira, 25 de junho de 2014

Onde se hospedar em Gramado - Estalagem St. Hubertus

Gramado, além de ser uma cidade linda e que vale a pena ser visitada todo ano, é certamente um dos melhores roteiros gastronômicos do Brasil.
No inverno a cidade, com frio intenso, convida aos hotéis e pousadas com lareira, chás e cafés deliciosos e principalmente aos bons restaurantes com excelentes pratos e vinhos que aquecem e aguçam o paladar de gourmets de todo Brasil e também de fora do país.

Tivemos a oportunidade de estar em Gramado algumas vezes e sempre é uma deliciosa experiência, mesmo que se repitam lugares já visitados.

Neste post compartilhamos nosso lugar preferido em hospedagem em Gramado: a Estalagem St. Hubertus. Maravilhoso o ano todo, mas no inverno é ainda mais charmoso!
Sem dúvida, para nós, o melhor lugar para ficar e curtir em Gramado. 
Perfeito para ir a dois, num clima de lua-de-mel, ou mesmo para ir com a família.

Tem estilo rústico e elegante, como uma casa na montanha, com lareira, piscina aquecida, sala de massagem, sauna, sala de leitura e biblioteca, deck, sala de TV e de jogos, decoração clássica e detalhes que surpreendem por toda a parte. 
 





Possui uma arquitetura bem ao estilo das estalagens europeias. 


E tem tratamento vip, repleto de carinho, de mimos e acolhimento. 
Começa com as boas-vindas aos casais apaixonados...

O café da manhã  é um espetáculo, repleto de tortas divinas, petit fours e outras delicadezas...é de enlouquecer!
Em estilo colonial, servido das 7h30 às 11h30(horário que adoro, digno de férias, concordam?), é elaborado de acordo com a estação do ano e programado para os sete dias da semana. Fazem parte do cardápio: pães caseiros, cucas, bolos, tortas, frutas, iogurtes, cereais, frios, ovos quentes, panquecas e quiches, tudo acompanhado por café, leite, sucos, chocolate quente, chá e kit personalizado na mesa. Pode ser servido no apartamento ou na sala do café da manhã, com lareira, deck e maravilhosa vista para o Lago Negro. 





O chá da tarde também é imperdível! Delícias dos deuses!
Cortesia de chá com bolos, servido todos os dias a partir das 17h na sala do café da manhã.

 
 

À noite, no quarto, tem chazinho e chocolatinho com bilhetinho de boa noite e previsão do tempo para o dia seguinte. 
É muito carinho e bom gosto, perceptível em cada cantinho!

A Estalagem é emoldurada com uma das paisagens mais lindas e visitadas da cidade, o Lago Negro. A vista, de todas as partes do hotel, é realmente bela! 
 

  O Lago é um convite a um piquenique e o hotel oferece cesta e bicicletas para tal. 
Um dos meu programas favoritos por lá!

Fomos algumas vezes e até já demos um pacote de presente para meus sogrinhos quando completaram 50 anos de casados. Eles também amaram!
Sim, o hotel oferece pacotes para presentear! Fica a dica de um presente inesquecível, para surpreender até os mais exigentes! Quem não amaria ganhar?

O lugar possui o selo de qualidade "Roteiros de Charme", o primeiro a fazer parte da badalada Associação de Hotéis, em Gramado, na Serra Gaúcha e no Rio Grande do Sul. A Estalagem é também um dos hotéis em Gramado indicados pelo Guia Internacional de Hotéis de Luxo: Condé Nast Johansens.

E então, gostaram? Se animam? Bora pra Gramado!

#COZINHADAJANITAINDICA
Estalagem St. Hubertus
Rua Carrieri, 974 - Gramado - RS | CEP: 95670-000
54 3286 1273 | 54 3286 1258 | 54 3286 2144 | 54 91550255
e-mail: sthubertus@sthubertus.com
Site: http://www.sthubertus.com
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Estalagem-STHubertus/192848960785710?fref=ts

Fonte das imagens: acervo pessoal e Google.

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Berinjelas à italiana


Uma receita prática, gostosa e saudável, bacana para fazer a vez da entrada ou de um acompanhamento para carnes grelhadas.

Ingredientes:
. 2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
. 1/4 de xícara (chá) de shoyu
. 1 xícara (chá) de azeite
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. 200 g de mussarela de búfala ralada grossa
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto, folhas de manjericão


Modo de preparo:

1. Em um refratário, distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyu e metade do azeite.

2. Cubra com papel-alumínio e asse durante 30 minutos em forno preaquecido a 220 ºC.

3. Em uma tigela, misture o tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericão.

4. Retire a berinjela do forno e sobre cada rodela coloque uma porção da cobertura.

5. Regue com o restante do azeite de oliva e leve ao forno novamente, até a mussarela derreter.

Dicas: substitua a mussarela por qualquer queijo de sua preferência. Se gostar de pimentão, alho, cebola, acrescente-os picadinhos à cobertura das rodelas de berinjela.


Rendimento: 4 porções.

O que é Mussarela de Búfala?



O queijo mussarela de búfala é originário da Itália, sendo produzido exclusivamente com leite de búfala.
A búfala é utilizada como animal leiteiro há muito tempo em vários países asiáticos.
Os búfalos chegaram ao Brasil no séc. XIX pela ilha de Marajó, onde se encontra 50% do rebanho atual. Esta cultura vem-se difundindo no Brasil, mas os seus produtores utilizam todo o leite para a produção de queijo.
O leite de búfala é mais nutritivo que o bovino, possuindo 40% menos de colesterol, menor teor de gorduras e 59% mais de cálcio. É rico em vitaminas (A, B2 e D), proteínas.
Este queijo é ótimo para pessoas com osteoporose.
100 g de mussarela de búfala contêm cerca de 300 calorias, tornando-a ideal para dietas de emagrecimento.



O queijo mussarela de búfala possui uma textura cremosa, consistência macia, miolo úmido e cor branca brilhante.


Na Itália, apenas esse tipo de queijo é reconhecido oficialmente como mozzarela, recebendo o selo de certificação de origem. 
São produzidas, em média, 33 mil toneladas deste queijo por ano em território italiano.

Hoje, por ser muito utilizada na culinária mundial, a mozzarela também é produzida a partir do leite de vaca, apresentando aspecto amarelado e consistente, em peças retangulares – neste caso, a massa utilizada também é filada. Esta é a receita mais consumida em países como o Brasil, onde são produzidas, em média, 182 mil toneladas de queijo por ano.
No Brasil, onde este queijo é largamente consumido, a sua técnica de fabricação é diferenciada, o que acarreta em variações em sua composição. Por ser geralmente fabricado com leite cru, isso o impede de ser padronizado no país.

Nos EUA, este queijo é comumente confundido com pizza cheese, um outro tipo de produto comercializado.



Podemos utilizar este queijo em saladas, sopas, omeletes, pizzas, recheios, massas, etc.
Podemos encontrar a mussarela de búfala embalada com soro ou a vácuo e moldada em vários formatos, mas o mais comum é o de pequenas bolas.

Fonte: Wikipedia e site da Heaven Delhaye.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

13 de Junho - Dia de Santo Antonio


   Hoje, sexta-feira (13), é o "Dia de Santo Antônio". 

   Com fama de ser casamenteiro, Santo Antônio de Lisboa, também conhecido como Santo António de Pádua, viveu na primeira metade do século XIII, em plena Idade Média.
   Santo Antônio era um jovem, de família rica, que se chamava no início de Fernando, e ele se sentiu chamado para ser padre. Iniciou sua carreira na irmandade da ordem dos agostinianos. Ele era muito estudioso, conhecedor da palavra de Deus. 
Depois, conheceu São Francisco e passou a ser franciscano. Ele nasceu em Lisboa, na Idade Média, e, ao longo do tempo, foi passando por várias cidades, se estabelecendo em Pádua, na Itália, onde foi grande pastor, grande mestre, bastante procurado pelos fiéis pelo dom da palavra.

   Naquela época, os casamentos eram muito feitos à base de contrato com famílias. Os jovens precisavam ter dotes (costume antigo, consiste no estabelecimento de uma quantia de bens e dinheiro oferecida a um noivo pela família da noiva para acertar o casamento entre os dois; segue em vigor em alguns países). 
   Havia uma menina pobre que era apaixonada por um jovem rico, e essa união não podia ser realizada por falta do dote. Ela procurou Santo Antônio. Ele disse que ia orar por ela, e quando ela chegou em casa, um dote apareceu. Aí ela casou. Foi desse milagre que foi feito que surgiu essa fama dele toda.

Comida típica para festejar o santo
A Culinária típica das festas juninas consiste dos pratos feitos para as festas de veneração a São João, Santo Antônio e São Pedro que acontecem em Junho. São normalmente pratos a base de milho. Dependendo da região onde for realizada, a culinária pode ter um caráter peculiar.
Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento. Pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho são apenas alguns exemplos.

As principais bebidas e comidas das Festas Juninas:
Bolo de Milho Verde
Baba de moça
Biscoito de Polvilho
Pipoca
Curau
Pamonha
Canjica
Milho Cozido
Suco de milho verde
Quentão (bebida feita com gengibre, pinga e canela)
Biscoito de Polvilho
Batata Doce Assada
Bolo de Fubá
Bom-bocado
Broa de Fubá
Cocada
Cajuzinho
Doce de Abóbora
Doce de batata-doce
Maria-mole
Pastel Junino
Pé de moleque
Pinhão
Cuscuz
Quebra Queixo
Quindim
Rosquinhas de São João
Suspiro
Bolo de Aipim
Tapioca
Pão de queijo

* Essas e outras receitas e dicas de decoração para festas juninas, você encontra aqui no blog, no marcador "receitas festa junina" e "decoração  e dica festa junina".

Simpatias que funcionam...para quem acredita!
São inúmeras! Daria para fazer um blog só sobre elas... rs
Separamos 3 bem facinhas...Não custa tentar, né?

- Abra a porta da frente da casa para que Santo Antônio permita a entrada de alguém especial na sua vida, dizendo: "Santo Antônio, protetor dos namorados, faça chegar até a mim aquele que anda sozinho e que em minha companhia será feliz". Somado a isso, você pode acender uma vela rosa em um pires com mel e pedir a Arcanjo Haniel a verdadeira realização afetiva;

– Retire três espinhos de uma rosa vermelha e coloque dentro do perfume que você usa e que a pessoa gosta. Peça para Santo Antônio remover os obstáculos. Use o perfume sempre que estiver com a pessoa.

– Conte três palmos de uma fita branca e corte. Amarre o pedaço da fita numa imagem de Santo Antônio. Coloque a imagem em seu quarto e peça para que ele arrume um casamento. Peça, também, para que a sua mãe ou uma amiga fiel faça a simpatia sem que você veja, o que reforça suas chances;

E como orar sempre ajuda, a gente se despede com uma oração:

Doces e Felizes Festas Juninas!

quinta-feira, 12 de junho de 2014

A ordem é torcer pelo Brasil!

Hoje começa a Copa e todos amamos torcer pela seleção brasileira e de quebra curtir momentos deliciosos com amigos e familiares. 
Reunião para ver os jogos pede comidinhas, decoração, bebidinhas... 
Pensando nisso, selecionamos algumas ideias, todas em verde e amarelo, claro, para inspirar.

















Agora é torcer pelo hexa e se deliciar! Vai Brasil!!!
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