Bacalhau da Família

Um prato perfeito para um almoço de Páscoa. A família toda vai gostar!

Ingredientes:

· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 500 g de manteiga derretida
· 4 dentes de alho amassados
· 2 cebola picada
· 2 tomates picados(sem sementes e pele)
· 1 colher (sobremesa) de cúrcuma *opcional
· 1/2 xícara (chá) de coentro picado(se não gostar de coentro, use salsinha ou tomilho)
· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
· 1 xícara (chá) de pimentão em tirinhas(use verde, amarelo e vermleho para dar mais cor ao prato)
· 4 xícaras (chá) de leite
· 200 ml de leite de coco
· 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
· 200 g de queijo-de-minas picado

pimenta dedo de moça(1, sem sementes, se preferir não muito picante) e sal, se precisar.

OBS: se quiser, pode substituir a mandioca por batata salsa. Fica muito gostoso!

Modo de preparo:

Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue. Acrescente as cebolas, o tomate, o bacalhau, os temperos. Mexa e cozinhe por 25 minutos.


Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos. Deve formar um caldo grosso. Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado. Sirva com arroz branco.


Dicas: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.

Rendimento: 6 porções.