Paçoquinha de Colher

Sua Festa Junina ficará muito chic e saborosa com essa sobremesa irresistível!

Ingredientes:

. 500 g de amendoim sem pele tostado e 4 paçoquinhas tipo rolha esfareladas
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Pique o amendoim grosseiramente e misture às paçocas esfareladas

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, como se fosse ponto de brigadeiro, porém um pouco mais mole.

4. Retire do fogo, misture o amendoim com paçoquinha e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva quente ou fria.

Dica: decore com amendoim moído ou com paçoquinha esfarelada.

Origem da Paçoca de Amendoim

Paçoca de amendoim (do tupi po-çoc, "esmigalhar") é um doce tradicional brasileiro.

É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e festas Juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhas e com uma cor que também se assemelha de certa forma à destas.

A origem da paçoca remonta (tem origens antigas)  ao período do Brasil-Colônia (Época em que foi descoberto o Brasil), mas há relatos de que o hábito de misturar a farinha de mandioca a outros ingredientes era comum entre os nativos da América, bem antes da chegada do colonizador europeu (os portugueses). “ O costume de fazer paçoca com amendoim chegou ao Brasil através da colonização, mas a mistura da farinha de mandioca com outras sementes, raízes e temperos já era uma prática comum entre os índios”, reforça Ângela Savastano, diretora do Museu do Folclore de São José dos Campos (SP).

O fato é que a paçoca é um prato comum em diversas regiões do Brasil; a diferença está na maneira de prepará-lo. 

Apesar de popular, é difícil encontrar quem faça paçoca à moda antiga, socada no pilão. O preparo envolve uma série de etapas e cuidados: a torra do amendoim, tirar a pele, socar no pilão com muita paciência e energia, peneirar e voltar a amassar…