Buffalo Chicken Wings

Ingredientes:

1 kg de coxinhas e/ou meio das asas de frango

óleo vegetal para fritar

1 colher (café) de pasta de sal e alho

200 ml de molho barbecue ou molho picante americano

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de pimenta tabasco

pimenta caiena ou calabresa a gosto

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

Tempere os pedaços de frango com sal e alho a gosto e coloque para fritar imersos em óleo quente, até ficarem bem dourados e crocantes. Retire-os do óleo e coloque sobre papel toalha, para secar.

Em outra panela, derreta a manteiga e adicione todos os outros ingredientes, mexendo em fogo baixo até formar uma calda bem espessa.

Coloque os pedaços fritos na panela, tampe e chacoalhe bem a panela, para o molho envolver bem os pedaços fritos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Origem do Buffalo Wings

Um dos pratos mais populares da gastronomia norte-americana, tudo a partir de uma cidade dentro do mesmo Estado de Nova York: Buffalo, onde foi inventada a receita de molho vermelho picante que cobre as asas fritas tão comuns em todos os bares de todo o país.

A receita original surgiu no Anchor bar de Buffalo, segunda cidade mais populosa do Estado, que fica a 650 quilômetros de Manhattan, junto ao lago Erie (sim, o Estado de Nova York é grande assim). O site oficial do bar conta uma anedota da história do surgimento do bar, dizendo que foi a dona dele, Teressa, que inventou o molho “secreto” de supetão em um dia em que seu filho apareceu em casa com amigos famintos. Isso foi em 1964 e desde então o bar passou a se especializar nesse prato, que hoje é servido em vários países como especialidade americana.