Mudanças de hábitos

Os moradores das primeiras cidades da Europa, até o séc. XVIII, sentavam-se à mesa para jantar as 4 da tarde. Foi somente após a Revolução Industrial, quando o mundo dos negócios passou a manter os homens por mais tempo fora de casa, que o horário da refeição se alterou - primeiro para as 18h, depois para 19:30 hs. O jeito para driblar a fome era fazer um lanchinho. Os franceses passaram a fazer a boquinha lá pelas 5 da tarde, quase sempre chá com bolo, imitando o hábito dos ingleses. Assim lançou-se moda.

Também nessa época, ao contrário do que ocorria no jantar, os pratos servidos no almoço eram frios.