Ratatouille

Ingredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
1 Pimentão vermelho
1 Pimentão verde
1 Courgette(abobrinha) grande
1 Beringela grande
1 ramo tomilho
4 colheres(sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Corta-se a cebola e o restantes legumes em cubos.
2. Coloca-se numa panela pela seguinte ordem: cebolas e alhos no azeite de oliva até que murchem, depois os pimentões, courgette, beringela, temperos.
3. Tapa-se e deixa-se cozer em fogo brando, até que os vegetais atinjam o ponto desejado de cozimento.

Serve-se como acompanhamento de peixe ou carnes diversas, ou ainda como prato vegetariano. Também é possível esperar esfriar, deixar na geladeira por pelo menos 24 h e depois servir como aperitivo. Fica ótimo!

Criado no século 18, na região de Provence, na França, Ratatouille é um ragoût feito com courgette, berinjela , cebola, pimentões e temperos, e ao pé da letra significa triturar, picar.

Sugestão: Para sofisticar mais a receita, acrescente 1 colher(sopa) de uva passa clara, sem sementes, mexa bem e mantenha no fogo por mais alguns minutos.

O vinho: dependerá do que escolher como prato principal.

Música de fundo: algo muito colorido, leve, divertido e de bom gosto, tal como o Ratatouille!