A mais saudável das tradicionais fondues!
Ingredientes
- 600 gr de carne( lagarto)
Caldo
- 1 unidade(s) de cebola
- 1 talo(s) de salsão
- 1 maço(s) de cheiro-verde
- 2 unidade(s) de cenoura
- 200 gr de alho-poró
- quanto baste de sal
- 1 colher de shoyo
- quanto baste de cravo-da-Índia
- quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
- 3 litro(s) de Água
Modo de preparo
Deixe o lagarto congelar um pouco e fatie dois pontos acima da espessura do
carpaccio.
Distribua a carne em um prato grande.
carpaccio.
Distribua a carne em um prato grande.
Caldo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe e passe para
a panela onde será servido.
Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe e passe para
a panela onde será servido.
À mesa:
Cada pessoa espeta uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulha no caldo de legumes.
Sirva acompanhado de pães e molhos diversos, de preferência cremosos, à base de creme de leite, maionese ou iogurte.
Cada pessoa espeta uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulha no caldo de legumes.
Sirva acompanhado de pães e molhos diversos, de preferência cremosos, à base de creme de leite, maionese ou iogurte.
Harmonização: um bom vinho da uva pinot noir.
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