Bifum Tradicional

Ingredientes:

• 300g de lombo de porco em tiras

• óleo suficiente para dourar o lombo

• 100g de *bifum cru 

• 1 de cebola picada (30g)

• 2 tira larga de pimentão verde (80g)

• 2 tira fina de pimentão vermelho (80g)

• rodelas de broto de bambu ou palmito (80g)

• 8 cogumelos em conserva fatiados (40g)

• 2 ovos batidos

• sal

• 1 pitada de glutamato monossódico(o ajinomoto)

* Bifum: é um macarrão de origem chinesa, feito de arroz, bastante difundido em toda Ásia, sendo um ingrediente muito utilizado culinária oriental. É um produto leve e saudável que pode ser consumido diariamente.

É um alimento natural, simples e rápido de preparar, ideal para pessoas de todas as idades. Não contém Glúten e conservantes. Rico em vitamina E e B, é muito saboroso.

Modo de Preparo:

Fritar a carne até dourar, separando-a bem para obter uma fritura homogênea. Adicionar as verduras, fritar brevemente, escorrer e reservar. Fritar o ovo em frigideira à parte, mexendo para que ele fique granulado.

Hidratar o bifum em água quente: aquecer a água até o ponto de fervura, desligar a panela, juntar o bifum e escorrer imediatamente. Numa panela grande, em fogo baixo, juntar ao ovo o bifum, misturando sem quebrar. Adicionar as carnes e verduras reservadas. Acrescentar o sal e o glutamato monossódico. Retire do fogo e sirva.

Harmonização: Colomé Torrontés 2006.