Whoopies de Baunilha

Os Whoopies são a nova sensação do momento nos Estados Unidos  e Europa, e já arrasam por aqui, como aconteceu com os cupcakes e macarons. Afinal, quem não gosta de uma doce e requintada novidade?

Ingredientes:

- 200 g de manteiga sem sal

- 1 ovo

- 150 g de açúcar

- 125 g de sour cream * (aprenda abaixo como fazer o sour cream)

- 75 ml de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

- 275 g de farinha de trigo

- 100 g de marshmallow, em pedaços

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone.

Primeiro derreta 75g de manteiga e reserve. Bata na batedeira o ovo e, quando ele estiver bem claro e aerado, acrescente o açúcar colocando 1/3 da quantidade por vez, batendo até a mistura ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o soured cream*, 25ml de leite e a essência de baunilha, bata um pouco e depois acrescente, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirados, batendo para deixar a massa bem macia. Agora você pode usar saco de confeiteiro ou uma colher de chá ou sobremesa, para colocar na assadeira porções de mais ou menos 4 cm, deixando 4 cm de distância entre um montinho de massa e outro. 

Leve ao forno para assar por uns 14 minutos até que a massa esteja dourada, tire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio, pegue uma panela pequena e aqueça os marshmallows e o leite em fogo baixo, mexendo até derreter e ficar cremoso, tire do fogo e deixe esfriar. Assim que o creme de marshmallow estiver frio, bata 125g de manteiga até ela ficar cremosa e vá colocando o creme, batendo para ficar fofo. Recheie os whoopies, fechando como um sanduíche.

Agora para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 ou 3 colheres de água fria. Espalhe um pouco dessa cobertura sobre os whoopies e decore com confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar.

* SOUR CREAM: coloque 1/2 colher de chá de limão em 125g de creme de leite integral numa tigela, de preferência de vidro, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois deixe na geladeira até o momento de usar.

Origem dos Whoopies

O docinho é uma espécie de sanduíche redondo feito com massa macia e recheios fartos e variados. A versão tradicional do whoopie é feita com massa de chocolate e recheio de marshmallow, mas diversas outras versões delicosas já foram criadas.

A origem dos Whoopies é das colônias amisches americanas. Um grupo cristão de fazendeiros de costumes bastante conservadores que retringem em suas comunidades o uso de eletrônicos como telefone computadores e etc. As esposas dos fazendeiros preparavam seu almoço e também a sobremesa, e dizem que quando elas faziam os biscoitos recheados eles ficavam tão felizes que gritavam: Whooopiee! Por isso o nome Whoopie pie. "Se no ne vero, é ben trovato" quer dizer se não for verdade é muito bem inventado.

Outra versão diz que  as mães amisches americanas, ao fazerem bolinhos para as lancheiras dos filhos, colocavam a massa também por cima do recheio para que esse não se espalhasse durante o transporte. A palavra whoopie – que pode ser traduzido como “oba!” – vem da reação da criançada ao abrir a lancheira e encontrar o doce. ;)