Dia dos namorados, restaurantes lotados e atendimento nem sempre aquilo tudo...
Se no dia dos namorados você e seu amor optarem por um jantarzinho romântico em casa, o blog Cozinha da Janita presenteia e parabeniza vocês por esse amor deixando aqui um menu prontinho para você preparar e surpreender!
Comidinha preparada com amor, decoração e um clima bem românticos, são dos mais lindos presentes para um dia desses!
Aperitivo: Fuego Sagrado
Como aperitivo nada melhor do que Fuego sagrado, uma mistura explosiva e estimulante que fascinou os italianos quando eles invadiram a Abissínia.
Ingredientes:
02 copos de vinho do Porto
10 gotas de licor Curaçao
01 copo de água
04 colheres de chá de açúcar
02 fatias de limão
06 cravos-da-índia
Noz moscada ralada
Preparo de Preparo:
Junte o vinho do Porto, o Curaçao , o açúcar e a água. Sirva em taças com uma rodela de limão com três cravos espetados, e polvilhe noz moscada.
Entrada: SALADA PAIXÃO DE CAMARÃO
1 dúzia de camarões de tamanho médio
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada(o ingrediente afrodisíaco!)
1 limão
1 abacate
1 manga
salsinha
salsinha
Modo de Preparo:
Limpe seus camarões retirando-lhes a cabeça, perninhas e casca, deixando, apenas, a cauda.
Para finalizar a limpeza, faça um pequeno corte na parte de cima e retire a fina tripa preta que se encontra dentro.
Coloque uma frigideira funda no fogo com uma generosa quantidade de azeite e doure seus camarões dos dois lados. Após retirá-los do fogo, tempere-os com sal, algumas gotinhas de suco de limão e a pimenta picada na hora. Reserve.
Abra seu abacate ao meio, retire o caroço e a casca, e corte-o em cubos.
Retire a casca da manga e corte a parte carnuda, também, em cubinhos.
Em um prato, coloque no centro uma forminha circular sem fundo, dentro deite primeiro o abacate e tempere-o com uma pouco de sal, pimenta picada e gotinhas de suco de limão. Por cima, coloque a manga em cubinhos e tempere-os também. Pressione levemente as frutas no centro para evitar que se desmontem ao retirar a forminha. Por último, monte os camarões dourados em cima e, agora, apenas tem que desenformar.
Antes de servir, regue com um fio de um bom azeite e bom início de jantar para os namorados!
Outra opção é servir na casca do próprio abacate:
Para harmonizar: um bom vinho da uva chardonnay.
Outra opção é servir na casca do próprio abacate:
Prato Principal: RISOTTO AMOR CALIENTE
Ingredientes:
- 600 g de linguado(ou peixe de sua preferência) cortados em pedaços - 1 colher (sopa) de gengibre ralado - 1 pitada de cravo da índia em pó - 1 colher (sopa) de raiz de coentro ou as folhas picadinhas (opcional) - sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto - Meia xícara (chá) de vinho branco seco - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola grande picada - 1 folha de louro - 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo - 1 colher (chá) de açafrão da terra - 2 tomates sem semente picados - 300 ml de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água) - 600 ml de água de coco - 2 colheres (sopa) de hortelã picada - amendoim torrado e triturado para polvilhar(opcional).
Modo de Preparo:
1 - Numa tigela tempere o pargo cortados em pedaços com 1 colher
(sopa) de gengibre ralado, o cravo da índia em pó, a raiz de
coentro ou as folhas picadinhas (opcional), sal,
pimenta-de-cheiro picada a gosto e o vinho branco seco. Deixe
marinando por pelo menos 1 hora.
2 - Aqueça em fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite.
Refogue a cebola grande picada e a folha de louro por uns 3
minutos.
3 - Junte o arroz e o açafrão da terra e misture muito bem.
Acrescente os tomates sem semente picados, o caldo de peixe (2
tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água) aos poucos, a água
de coco, mexendo sempre até o ponto de risotto.
4 - Distribua os pedaços de pargo marinado na panela, adicione a hortelã picada
e sirva imediatamente com amendoim torrado e triturado.
OBS: O pargo pode ser substituído por cação ou outro peixe de sua preferência.
Também fica muito bom com camarões e mariscos.
Sugestão de montagem do prato, com a pimenta dedo-de-moça para decorar:
Para Harmonizar: um bom vinho rosé.
Sobremesa: MOUSSE DE NOCCIOLLA
Ingredientes:
1 copo de creme de leite fresco
2 ovos só a gema
600 ml de creme de leite batido (chantilly)
Base crocante:
Modo de fazer:
Para a base:
Colocar um plástico em baixo da forma e colocar o acetato em volta da forma.
Colocar uma camada fina da base crocante e levar à geladeira. Reserve.
Para o mousse:
Em fogo baixo Fazer um caramelo com açúcar e adicionar os 200 ml de creme de leite no fogo dissolvendo o caramelo.
Junte as gemas misturando sempre. Acrescente a gelatina e em seguida o chocolate picado e a nutela. Fora do fogo Misture bem e em seguida misture o creme de leite batido em ponto de chantily. Disponha na forma sobre a base crocante ( pode ser feito em uma forma redonda ou em aros individuais.
Leve ao congelador e retire 1 hora antes de servir.
Sirva com calda de chocolate e avelã.
* Receita do Chef Sérgio Arno.
Para harmonizar: espumante da uva moscatel
E viva o amor!!!!
Amar é saborear nos braços de um alguém especial a porção de céu que Deus depôs na carne - Victor Hugo
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Peço aos que participarem do blog, que complementem com o que souberem, como autores de fotos e receitas(muitas vezes desconhecidos ou não mencionados e que não recebem os devidos créditos) que enviem suas receitas, dicas, textos, poesias e curiosidades relacionadas, pois só aí terei atingido o objetivo de compartilhar, trocar, interagir e aprender mais!
Um grande abraço diretamente da Cozinha da Janita.