Moranga com Quinoa e Peras

Ingredientes: 1 moranga média 3 xícaras (chá) de quinoa cozida 3 USA Pears em cubinhos 50 g de uvas passas, sem sementes 150 g de peito de peru defumado em cubos 100 g de castanhas-de-caju torradas salsa e cebolinha verde picadas Tempero: ½ xícara (chá) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de caldo de legumes 1 colher (chá) de mostarda Modo de preparo: Corte uma tampa na moranga, retire as sementes e cozinhe em uma panela grande com água por 40 minutos, aproximadamente, ou até amolecer. Se preferir utilizar o microondas, cozinhe a moranga na potência alta por 18 a 20 minutos, com a abertura voltada para baixo. Espere amornar e escave a polpa, corte-a em pedacinhos e coloque-os em uma travessa. Pique as castanhas no processador e misture com os outros ingredientes. Adicione o tempero à mistura. Coloque a mistura na moranga e sirva fria.

Observações:

Rendimento: 6 porções Calorias: 350 kcal cada