Páginas

domingo, 18 de maio de 2014

Wurst klöße ou Wurst kloesse - Bolinho de batata com recheio de linguiça

     Esta é uma receita alemã adaptada pelo Senac Restaurante Escola de Blumenau para uma rodada do Brasil Sabor de maio deste ano. 
     Como já fiz outras receitas desse tipo outras vezes, acrescentei alho e cebola roxa ao refogado para realçar o sabor, a fécula de batata para dar corpo à massa(esse é o segredinho que ninguém conta) e às vezes é necessário até mais trigo, pois a nossa batata inglesa é bem mais aguada(tem que ser meio de olho mesmo, como no caso do gnocchi), ou o bolinho se desmanchará na hora de cozinhar.

     Destaque para a inigualável linguiça Blumenau pela qual somos apaixonados e dá um sabor incrível aos pratos!
     Confira a deliciosa e versátil receita, que pode ser servida de diversas formas.
Ingredientes:
250 g de batatas raladas 
250 g de purê de batata(batata amassada) 
150 g de farinha de trigo 
1 a 2 colheres(sopa) de fécula de batata
2 gemas 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino e noz-moscada raladas na hora 
1 cebola roxa pequena picadinha
1 dente de alho espremido
salsinha e cebolinha picadinhos(opcional)
60 g de linguiça Blumenau 
60 ml de molho de tomate

Modo de preparo:
Misture as batatas raladas, o purê, a farinha de trigo, a fécula de batata e as duas gemas até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o sal, a pimenta, a noz-moscada e a salsinha e cebolinha(opcional) e verifique o sabor. 
Corte a linguiça Blumenau em cubinhos e refogue com  a cebola, alho e depois o molho de tomate. Deixe resfriar. 
Com um pouco de óleo na mão, abra a massa na forma de um disco (aproximadamente 50 g). Adicione no centro do disco uma colher (chá) de linguiça Blumenau refogada. Feche os bolinhos. 
Coloque numa panela com bastante água entre 80 °C e 90 °C e cozinhe até que subam à superfície (aproximadamente 20 min). 
Retire da águaquente com auxílio de uma escumadeira.

Sirva-os quentes com molho de sua preferência. 
Nossas sugestões: molho de cogumelos, molho branco, molho de tomate, molho quatro queijos, acompanhando ensopados, etc.
Adoro servir com Sauerbraten, como na foto abaixo(a carne servi separadamente):
*Também fica muito gostoso servido com uma sopa rala, de caldo de carne ou frango.

* Se preferir a versão frita, passe as bolinhas no leite ou ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em abundante óleo quente.

Fotos: acervo pessoal e google.

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Cozinha da Janita indica: Urucum Restaurante

A Praia do Rosa, reconhecida como uma das baías mais belas do mundo pelo Club des Plus Belles Baies du Monde, referência no estado de Santa Catarina em hospedagem, guarda em seus encantos excelentes opções de alta gastronomia.
Uma delas é o Restaurante Urucum, que há muito queríamos conhecer e nos encantou!


O Chef e proprietário Rafael Miralha, traz a praia do Rosa os sabores das origens do Brasil, apresentando uma culinária tipicamente brasileira através da cozinha capixaba e de criações próprias utilizando ingredientes e técnicas da culinária nacional.
"Urucum não é só um restaurante de frutos do mar e carnes, mas uma representação da nossa cultura através da fusão culinária do índio, negro e português. Em tupi-guarani, Urucum significa vermelho e simboliza força e proteção. 

Procuramos o senso da alimentação saudável: - Na utilização de ingredientes de qualidade; - No cultivo de uma horta orgânica; - Na utilização das autênticas panelas de barro do Espírito Santo, principal símbolo da cultura popular capixaba, e uma tradição de mais de 500 anos; - Na utilização do Urucum, um corante natural benéfico à saúde; - Na ambientação, música e performance de danças exclusivas; - Na localização, debruçada sobre a lagoa e o mar; Almejamos assim elevar o ato de comer ao equilíbrio físico (nutricional) e emocional (prazer, alegria e bem estar)". Trecho do blog do restaurante.
A moqueca capixaba – um dos carros-chefe da casa – o salmão ao creme de limão ou o robalo na folha de bananeira ao vinagrete de goiaba(este provado e aprovadíssimo) são pratos criados pelo chef Rafael Miralha para o cardápio do Urucum. Com rara sensibilidade, ele harmoniza camarões, polvos, lulas, ostras e peixes nobres com batata doce assada, purês de aipim, batata, ervilhas frescas, abóbora ou mandioquinha, farofas, molhos, criando um universo de novos sabores.
Entradinhas deliciosas, louça e decoração rústica de bom gosto, ambiente aconchegante. 



 
 

Música ao vivo de qualidade à noite, com excelente repertório, que combina com o lugar e sua proposta. É muito gostoso estar lá. O atendimento é nota 10, garçons muito solícitos, gentis e atentos. Os pratos vieram em tempo hábil. Bebidas na temperatura ideal. E a sobremesa....Ah, opções deliciosas! 
Ficamos apaixonados pelo Creme de Tapioca com coco, com calda de açaí e farofa de castanhas. Dos deuses!
E para os apaixonados por vinhos, não deixem de dar uma olhada na carta do Urucum, que é considerada uma das maiores do sul de Santa Catarina. Opção imensa de rótulos incríveis!

No jantar, a luz amarela das velas e luminárias do Urucum proporcionam um clima introspectivo e romântico, perfeito para curtir a dois. 
E nas noites de lua-cheia no verão, o deck se enche de mesinhas e o mar fica prateado, um visual incrível! 
 O deck é uma fofura!

Para dias frios de inverno, uma charmosa lareira aquece o ambiente e os corações. 
Enfim, ao menos um jantar por lá deve constar na sua agenda quando visitar a Pria do Rosa. Um almoço num dia lindo e ensolarado também é ótima pedida, pois é de dia que a vista da praia, do mar sem fim, da lagoa, dos morros, do céu azul, da natureza magnânima, são um verdadeiro bálsamo! É de ficar extasiado! 

Amamos! Voltaremos sempre! Super recomendamos!

* Em 2013, o restaurante recebeu o prêmio de Melhor Desempenho, de acordo com as avaliações no maior site de viagens do mundo, o Trip Advisor. Ah, ele promovem eventos e casamentos divinos por lá também.

Restaurante Urucum
Endereço: Estrada do Porto Novo, s/nº - anexo à Pousada Solar Mirador - Praia do Rosa - Santa Catarina
Telefone: 3355-7330
Horário de funcionamento: 2ª/5ª 18h30/23h30, 6ª/dom 13h/23h30; jan/mar e nov/dez: 2ª/dom 13h/0h
Formas de pagamento: Cartão de Crédito: Diners, Mastercard e Visa. Cartão de Débito: Maestro, Redeshop e Visa Electron
Estacionamento próprio, com manobrista.

Rolinhos folhados de mini-salsichas com honey mustard

Delícia que vai bem a toda hora e que a criançada ama!
Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada fresca
1 vidro de mini-salsichas(escorridas) ou salsichas cortadas.
Mostarda com mel(honey mustard)
1 Gema de ovo

Modo de Preparo:

Ligue o forno a 200ºC , estenda a e abra a massa folhada , e corte em fatias triangulares.
Coloque a salsichinha passada de leve na mostarda de mel(um "fio de mostarda sobre a salsicha), na ponta do triângulo de massa folhada, e vá enrolando.
Depois de prontos os rolinhos, pincele com a gema de ovo.
Forre uma forma com papel vegetal e coloque os enroladinhos num tabuleiro.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos. 

Dicas: se desejar, polvilhe gergelim após pincelar com a gema, antes de levar ao forno. Fica bonito e saboroso. Se não gostar de mostarda, use maionese, mas é bem pouquinho que vai! ;)

Sirva quentinho.

Bom Apetite!

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Dicas de presentes cheirosos para o dia das Mães

Para dar uma mãozinha caso não tenha ideia do que dar para a sua querida mãe, selecionamos mimos perfumados que toda mãe ama!

A linha de produtos da inglesa Michel Design Works é maravilhosa. Tem bandeja, sabonetes, hidratantes, home spray, toalhinhas de papel, água perfumada, incenso, velas perfumadas, cadernetas, etc e você pode montar o kit como quiser. O difícil é escolher! Vontade de ter todos!










Outra linha que adoramos e indicamos é a de velas perfumadas da Voluspa. São mega cheirosas e lindas!


Ainda na linha home perfumada e tudo de bom, temos os produtos da Le Lis Blanc. 
Impossível não curtir muito.
Nossa favorita é a linha Âmbar. Um perfume incrível, exótico e elegante!
 
A linha Alecrim é perfeita para quem gosta de aromas mais suaves.
Não faltam opções gostosas que encantem toda mãe e mulher!

E os produtos da Greenleaf? Maravilhosos!
Paixão eterna pela linha Vanilla. Não enjoo nunca! Uma delícia! Mas qualquer uma será uma excelente opção. Garanto.



A L'Occitane dispensa comentários e apresentações. Marca top de cheirinho bom e qualidade. Sempre uma ótima opção  para presentear com muito charme e bom gosto.



Por último, mas não menos gostosos, indicamos os produtos da Trousseau e da M. Martan, que a gente também adora. A casa fica com um cheirinho fantástico!


Um dia das Mães doce e perfumado!
Beijinhos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...