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segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Cozinha da Janita Indica: Magnani Bistrô

"Um lugar com a pretensão de satisfazer não apenas o paladar mas de provocar uma verdadeira sinestesia aos sentidos daqueles que, assim como você, possuem bom gosto e sabem desfrutar do melhor que a vida pode oferecer".
Assim se apresenta o belo Bistrô Magnani, em Timbó, Santa Catarina.
Vou ser muito sincera no post e dizer, com todo respeito, que, apesar da minha grande expectativa e de ter ouvido falar muito bem, a primeira impressão que tive do lugar, por causa do atendimento, não foi a melhor. 
Achei o Bistrô super bacana, elegante e descolado, de muito bom gosto, bem decorado, com sofisticação e aconchego na medida certa, atendimento de reservas nota 10, luz perfeita, pratos deliciosos, ótima carta de vinho...Mas o atendimento no restaurante deixou a desejar naquele dia. O garçon nada muito simpático, meio apressado, não nos perguntou se era nossa primeira vez, se queríamos sugestões, etc...Nosso champagne e chablis estavam bem quentes, os pratos vieram em momentos muito diferentes, e por fim, não tivemos o prazer da vinda do Chef e Sommelier Leandro Magnani até nossa mesa para sua apresentação. Ok, posso parecer pretensiosa, e sei que muitos chefs são tímidos e não vão até as mesas mesmo, que é uma correria louca, mas neste caso, onde o chef é também o sommelier e o proprietário e por ser um ambiente mais intimista e requintado, com poucas mesas, acho bacana  que ele dê uma passeada para apresentar-se aos novos, cumprimentar os já frequentadores assíduos, nem que rapidamente, e perguntar como estão as coisas, sugerir e explicar sobre os pratos e sua respectiva harmonização, fazer aquela social básica e necessária. E o restaurante e o chef ganham sempre muuuuitos pontos com seus clientes neste quesito. Isso é mais que um mimo do chef, é respeitoso e de bom tom. Cativa realmente.
Estávamos em 3 casais, levamos nossos amigos de outra cidade para conhecer o bistrô e foi uma pena esse detalhe do atendimento, chateou um pouco um dos nossos amigos mais exigentes. 

Maaaaas...., como sempre acho que, "pode não ter sido um bom dia" e que "todo mundo e todo lugar merece uma segunda chance", fomos novamente recentemente. E para nossa alegria, foi MARAVILHOSO!!!
Tanto que estou aqui para compartilhar a experiência e dizer: COZINHA DA JANITA INDICA O BISTRÔ MAGNANI.
Foi tudo ok com a reserva. Chegamos lá e fomos prontamente levados até a linda mesa. Acho que o garçom que nos atendeu da primeira vez nem estava mais lá, talvez fosse meio inexperiente, mas isso é passado. Atendimento pronto e educado. Água e vinho branco vieram logo. Gelaram um vinho de nossa escolha que nem estava no cardápio e estava divino! Foram uns amores! O Chef Leandro foi nota 1000 em atenção, educação e simpatia e esteve por algumas vezes em nossa mesa sugerindo, explicando e indagando sobre os pratos, vinhos e nossa satisfação com tudo. 
E para fechar com chave de ouro, como, por problemas de saúde, dispenso os doces, pedi  se era possível um prato de queijos e fiquei maravilhada com a deliciosa seleção de queijos, com figos e geleias artesanais que serviram, mesmo isso não estando no cardápio. Inclusive, fica como sugestão. Muita gente que conheço adora e prefere à sobremesa, independente de poder ou não comer doces. #ficaadica 

Abaixo algumas fotos dos pratos que pedimos e que estavam perfeitos.
Em sequência temos, nas fotos: 
Couvert com torradinhas de pães artesanais de 3 tipos com manteiga, queijo cremoso e roquefort, parma, geleia de mirtilo e caponata
Foie Gras ao Vinho do Porto com torradas e figos
Lombo de Bacalhau grelhado e puxado no azeite, acompanhado de legumes
Robalo grelhado ao molho de Lichia em cama de batas rústicas
Petit Gateau com sorvete

Na montagem faltou a foto dos queijos, "le grand finale", que degustamos na companhia de um branco francês. Aqui está:
Enfim, primeira impressão totalmente desfeita e substituída pela segunda, essa sim ficou, e por ela voltaremos tantas outras vezes e indicamos com carinho o Magnani Bistrô! 
Agradecemos ao Chef Leandro Magnani e equipe pelo excelente atendimento, pelos deliciosos pratos e vinhos, pela beleza de lugar e por nos proporcionarem uma noite espetacular, quase mágica, no Valentine's Day. Jantar romântico top!

Ah, e eles ainda têm, anexo ao bistrô, uma delicatessen super especial e cheia de delícias! 
"Na L'Alimentari você encontra vinhos, cervejas e chocolates de diversos países, bebidas destiladas, antepastos, produtos à granel, massas, óleos e queijos, entre tantos outros alimentos e bebidas saborosos que se destacam pela sua especialidade degustativa e culinária, para paladares diferenciados e requintados".

Não percam a oportunidade de conhecer. #cozinhadajanitaindica ;)

Imagens: Site de divulgação do estabelecimento e acervo pessoal.

Serviço:
Horário de Atendimento:
com reservas de 3ª feiras a sábados, a partir das 19h.

Fones: 47 3399.0111 | 47 9631-2727
contato@magnanibistro.com.br
Av. Getúlio Vargas, n° 125 . Centro
http://www.magnanibistro.com.br/

Timbó/SC Brasil


Beijinhos gourmet,
Cozinha da Janita.




quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Dicas pra dar um up na dieta e na saúde

Quer otimizar sua dieta ou mesmo tomar algumas medidas pra manter o peso, aumentar a saúde e o bem-estar dando um gás no metabolismo? Pensando nisso, coletamos dicas bem bacanas que testamos, aprovamos e incorporamos ao nosso dia-a-dia. Todas fáceis e muito práticas! Confira.

1) Gengibre e canela em pó:

Essa dica vi no face de uma nutri, Susan Tribess, adorei e incorporei à minha rotina. Quando você acrescenta gengibre e canela à sua água de todos os dias você aumenta sua queima calórica, diminui inflamações (o que melhora sua perda de gordura), faz foto proteção que diminui o envelhecimento e ainda controla sua glicose (evitando diabetes e auxiliando no emagrecimento). 
Receitinha: Faça 500ml de água gelada + 1 colher de chá rasa de gengibre em pó 1 colher de chá rasa de canela em pó (observe nos ingredientes da embalagem da canela se não tem açúcar e amido), misture bem e tome 1 vez ao dia.

2) Chá verde:

Reduz a absorção de açúcar no sangue, inibindo a ação da amilase (enzima responsável pela digestão de carboidratos). Diminui a compulsão por carboidratos, acelera o trânsito intestinal e aumenta o metabolismo, ajudando na queima de gorduras.
Pode ser encontrado em pó, saquinhos e até mesmo cápsulas. Mas nenhuma dessas versões preserva os nutrientes originais e mais importantes do chá como as folhas da erva, que deve ser preparada em forma de infusão.Ao fazer a infusão é muito importante não deixar a água ferver. Coloque a água no fogo e espere formar as primeiras bolhas. Então, acrescente duas colheres de sopa na água, desligue o fogo e deixe por cinco a dez minutos, abafando. Depois de pronto, ele deve ser conservado em um recipiente de vidro na geladeira ou em garrafa térmica, e suas propriedades permanecem intactas por apenas 24 horas. No verão, geladinho é ainda melhor! Muitas vezes opto pelo chá verde em pó, sem açúcar, que no verão é mais prático por ser diluído diretamente na água geladinha. Há várias marcas disponíveis em lojas especializadas e até em supermercados e farmácias.

3) Pimenta vermelha: 
 
Tem a propriedade de retirar gorduras das artérias. Aumenta a circulação e a temperatura corporal e é rica em capsaicina, substância que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. Consumi-la pode aumentar em até 20% a atividade metabólica. Inclua essa delícia nos seus pratos! Vale ingerir versões mais amenas, como a caiena, se sabores picantes não forem do agrado.

4) Chá verde com gengibre e canela:

Chá que une 3 grandes termogênicos naturais! Você pega um pedaço de gengibre natural e pica. Depois coloca na água e manda para o fogo. Quando ferver, você desliga, coloca uma colher de folhas de chá verde e deixa ali. Depois é só colocar a canela e completar com água até você deixar o chá como gosta (mais fraco ou mais forte). Tome 3 xícaras ao dia.


5) Aguá gelada + limão galego(thaiti): 


A combinação de água gelada com limão é simples e muito eficiente para o emagrecimento. A água gelada é termogênica, ou seja, o organismo gasta mais calorias para manter a temperatura do corpo. Isso acelera o metabolismo. Já o limão, por ser rico em ácido cítrico, contribui para a queima de gorduras. A fruta diminui o apetite, reduz a fome, controla a gula, regula o metabolismo e combate o inchaço. A indicação é consumir 200 ml de água bem gelada com ½ limão espremido por dia. Em jejum, dá mais saciedade e ativa a circulação.

6) Água com Açafrão em pó:

O açafrão é um tempero pra tomar como remédio você precisa colocar uma dose diária todos os dias e dessa forma fica fácil de não esquecer.
Por que ele é tão importante? Tem efeito anti inflamatório comprovado sendo ótimo no tratamento de obesidade (excelente na perda de gordura), osteoartrite, resistência a insulina (diabetes) e tantas outras.
- Aumenta adiponectina e isso faz com que você inflame menos (caso você esteja inflamado não consegue perder gordura), protege você contra a aterosclerose, faz você controlar melhor oq come e ainda aumenta o gasto energético.
- Tem ação antioxidante
- Tem efeito na insulina e na glicemia
Receitinha: 
Coloque 1 colher de chá de açafrão e vá diluindo em 300ml de água.
Você também pode colocar o açafrão no arroz, azeite de oliva, sopas, omeletes. Uma delícia!


Tudo bem facinho, né gente? Não tem desculpa pra não tentar. ;)
Beijinhos termogênicos. :*

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Torta light de camarão

Receitinha deliciosa, fácil de preparar e leve para uma refeição de verão. 
Da revista Dieta Já, com apenas 153 kcal por fatia!
Bora fazer?

Ingredientes:
Para a massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
5 colheres (sopa) de farinha integral
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal a gosto

Para o recheio:
200 g de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola (pequena) picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes picados
50 g de palmito picado em cubinhos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Queijo ralado para salpicar

Modo de preparo:

Para a massa:
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Para o recheio:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite os camarões. Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
2. Junte o tomate, tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Salpique a salsa e deixe esfriar.
3. Distribua a massa até a metade da assadeira untada com margarina, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
4. Asse em forno preaquecido a 200° C durante 40 minutos ou até a massa dourar.
Rendimento: 6 porções médias.
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