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segunda-feira, 15 de abril de 2013

Pimentão recheado cozido em molho de tomate

O astro do dia hoje é pimentão. Muita gente torce o nariz para ele, mas eu adooorooo! Tantas as maneiras de utilizá-lo, todas ótimas!

Você sabia que pimentão é fruta?
É um fruto que é considerado fruta, pois contém semente em seu interior e é fruta pois é comestível.
 termo pimentão, frequentemente designado em Portugal como pimento, pertence à espécie Capsicum annuum, é muito utilizado na culinária de todo o mundo.

A pimentões de diferentes cores, sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja. São pimentas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São, por vezes, agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.
Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.

 
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A. Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro. Possui poucas calorias. Oba!
A receita abaixo é adaptada do programa Brasil no Prato. Uma delícia!

Ingredientes:
6 pimentões vermelho maduros(ou da cor que quiser)
300g de carne moída
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassado
1 ½ xícara de arroz cru
1 litro de molho de tomate fresco
Galhos de manjericão
Azeite extravirgem

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Corte as tampas do pimentão, retire as sementes e lave-os por dentro. Reserve.
Misture a carne, o arroz, a cebola, o alho, sal, pimenta e azeite extra virgem. Encha os pimentões com o recheio, não precisa ficar muito apertado, pois o arroz vai inchar. Coloque as tampinhas e prenda com palitos de dente.
Leve os pimentões para cozinhar no molho de tomate com os galhos de manjericão, mantenha a panela tampada, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os pimentões estejam bem macios.

 
Rendimento: 6 porções.
 
Harmonização: um cabernet sauvignon. Minha sugestão: o argentino Las Moras Cabernet Sauvignon. Tem excelente custo-benefício.
 
"No meu temperamento tem um pouco de pimenta: não é todo mundo que gosta… Nem todo mundo que aguenta…"
(Clarice Lispector)
 

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